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目前，對(duì)消費(fèi)環(huán)境的界定，我國理論界尚未有一個(gè)統(tǒng)一的說法。尹世杰教授提出：“消費(fèi)環(huán)境是消費(fèi)者在生存和發(fā)展過程中面臨的、對(duì)消費(fèi)者有一定影響的、外在的、客觀的制約因素，它主要包括消費(fèi)的自然環(huán)境和社會(huì)環(huán)境。”林白鵬教授認(rèn)為：“消費(fèi)環(huán)境指消費(fèi)者在消費(fèi)過程中得以存在的外部條件，包括自然環(huán)境、人口環(huán)境、社會(huì)環(huán)境?！北R嘉瑞教授認(rèn)為：“消費(fèi)環(huán)境是消費(fèi)者在生存和發(fā)展過程中所面臨的對(duì)消費(fèi)者有重要影響的、外在的、客觀的因素。其主要包括：物質(zhì)環(huán)境、科技文化環(huán)境、市場(chǎng)環(huán)境、意識(shí)形態(tài)環(huán)境、政策環(huán)境、教育環(huán)境、道德環(huán)境、自然環(huán)境、法制環(huán)境和國際環(huán)境等。”

筆者比較贊同盧教授的觀點(diǎn)，并且把上述環(huán)境進(jìn)行整合，認(rèn)為可以從狹義和廣義兩個(gè)大方面來界定消費(fèi)環(huán)境。（圖1）

一、購物環(huán)境。購物環(huán)境可分為商場(chǎng)、超市購物環(huán)境，旅游購物環(huán)境和餐飲環(huán)境。

（一）商場(chǎng)、超市購物環(huán)境。商場(chǎng)、超市購物環(huán)境包括燈光、布局、商品陳列、室內(nèi)設(shè)施、地板、墻面、室內(nèi)色彩、聲音、氣味、銷售人員的著裝、態(tài)度及行為，客流量以及其他顧客的動(dòng)向，等等。當(dāng)消費(fèi)者進(jìn)入商場(chǎng)或超市時(shí)，無論他是否有意去購買商品，他通常都要先環(huán)顧一下周圍的環(huán)境，用自身的感受來對(duì)商場(chǎng)或超市的購物環(huán)境做出心理判斷。這種判斷直接影響到消費(fèi)者的購買行為和購買數(shù)量?，F(xiàn)代商場(chǎng)、超市已不單純是商品的銷售空間，它已經(jīng)擴(kuò)展成為消費(fèi)者休閑、娛樂的綜合性商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)。

（二）旅游購物環(huán)境。旅游購物環(huán)境是指與旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展相適應(yīng)，通過科學(xué)規(guī)劃、合理布局、統(tǒng)籌安排建立起來的，用以吸引和方便游客購物的場(chǎng)所、設(shè)施及服務(wù)等。在旅游景點(diǎn)具有文化氣息、傳統(tǒng)特色及紀(jì)念意義的商品備受游客的青睞。這就對(duì)旅游景點(diǎn)提出特色經(jīng)營要求。同時(shí)，旅游購物環(huán)境應(yīng)與該地區(qū)的旅游景點(diǎn)開發(fā)相聯(lián)系，保證交通便捷和最大限度滿足游客需要，把旅游景點(diǎn)建成集旅游觀光、購物、休閑、娛樂為一體的綜合性商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)。

（三）餐飲環(huán)境。餐飲環(huán)境包括餐廳場(chǎng)址的選擇、平面布局、設(shè)備運(yùn)行、器具使用、原料貯存、餐廳內(nèi)空氣質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、文化氛圍等。餐飲業(yè)經(jīng)營是一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，一要有宜人的就餐環(huán)境，二要有周到的服務(wù)，三要有優(yōu)質(zhì)的菜肴，四要有薄利的消費(fèi)價(jià)位，五要有鮮明的品牌特色。其中，宜人的就餐環(huán)境常常被消費(fèi)者作為評(píng)價(jià)餐飲經(jīng)營管理的基本要素。隨著時(shí)代的發(fā)展與進(jìn)步，人們?cè)絹碓阶⒅匦蓍e與娛樂同步，希望在緊張忙碌之余，享受有品味、有格調(diào)的悠閑用餐環(huán)境與親切服務(wù)，例如，在掛著玉米穗、干辣椒、大蒜頭的餐館里“吃”農(nóng)家菜的環(huán)境，在設(shè)有活魚池、螃蟹池、龍蝦池的飯莊里“吃”海鮮的環(huán)境，在展示古詩詞、古字畫、古炊具的飯店里“吃”老字號(hào)的環(huán)境，等等。

二、基礎(chǔ)設(shè)施環(huán)境?；A(chǔ)設(shè)施環(huán)境涵蓋范圍廣泛，它是指能夠?yàn)榻?jīng)濟(jì)各部門的運(yùn)行和發(fā)展以及人們的生活提供服務(wù)的設(shè)施，主要包括供電、供氣、供水等供應(yīng)設(shè)施，公路、鐵路、機(jī)場(chǎng)、港口、橋梁等交通設(shè)施，郵電、信息通訊等網(wǎng)絡(luò)通信設(shè)施，衛(wèi)生環(huán)保設(shè)施，城鄉(xiāng)基礎(chǔ)建設(shè)等?；A(chǔ)設(shè)施是國民經(jīng)濟(jì)和整個(gè)社會(huì)發(fā)展的基礎(chǔ)。加快基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)有利于提高居民生活水平和質(zhì)量，也是實(shí)施擴(kuò)大內(nèi)需方針、推進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平以及提升社會(huì)整體水平的需要。從消費(fèi)角度來看，便捷的交通服務(wù)、發(fā)達(dá)的信息通訊系統(tǒng)、優(yōu)良的衛(wèi)生環(huán)保設(shè)施為消費(fèi)者提供了良好的消費(fèi)條件和舒適的消費(fèi)環(huán)境；運(yùn)行良好的供水、供電、供氣設(shè)施為消費(fèi)者使用家用電器提供了基礎(chǔ)服務(wù)，也為消費(fèi)環(huán)境的改善創(chuàng)造了條件。

三、自然環(huán)境。自然環(huán)境指對(duì)消費(fèi)者的消費(fèi)行為產(chǎn)生影響的自然資源的分布、種類、豐裕度、利用程度、勘探開發(fā)狀況以及生態(tài)環(huán)境等因素。其中，自然資源包括土地、山川、河流及地表與地下資源。人們的生產(chǎn)、生活離不開自然資源，這就是人們通常所說的“靠山吃山，靠水吃水”。而自然資源狀況和氣候條件相互影響，特定的氣候環(huán)境決定特定的自然資源的形成，同時(shí)自然資源的狀態(tài)也會(huì)對(duì)氣候產(chǎn)生反作用。生態(tài)環(huán)境的狀況和人們的生活水平和質(zhì)量、經(jīng)濟(jì)發(fā)展以及社會(huì)進(jìn)步息息相關(guān)。優(yōu)美的生態(tài)環(huán)境有利于人們享受大自然的豐厚賜予，滿足人們生存、享受、發(fā)展的需要，從而更好地提高其生活水平和質(zhì)量，推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和促進(jìn)社會(huì)進(jìn)步。反之，惡化的生態(tài)環(huán)境則危害人的健康，降低人們的生活水平和質(zhì)量，延緩甚至阻礙經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)進(jìn)步，有時(shí)還可能造成惡性循環(huán)，最終造成人類和環(huán)境的日益尖銳、不可調(diào)和的矛盾。

四、網(wǎng)絡(luò)環(huán)境。網(wǎng)絡(luò)環(huán)境是指隨著計(jì)算機(jī)的普及和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的發(fā)展，人們?yōu)榱藵M足生產(chǎn)和生活需要，通過Internet網(wǎng)選擇所需商品和服務(wù)時(shí)所面臨的電子環(huán)境，如網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)的傳輸速度、網(wǎng)絡(luò)站點(diǎn)的技術(shù)融合量、用戶界面質(zhì)量、是否有方便靈活的導(dǎo)航、提供產(chǎn)品和服務(wù)信息的質(zhì)量、公司相關(guān)信息和背景、是否能夠提供在線業(yè)務(wù)處理及在線服務(wù)請(qǐng)求、支付方式的安全可靠性、信息交互功能是否健全等。Internet的全球性、虛擬性，使得電子商務(wù)經(jīng)營管理者可以在任何時(shí)間、任何地點(diǎn)以任何方式通過網(wǎng)絡(luò)向全球提供服務(wù)。在網(wǎng)絡(luò)環(huán)境中，原有的信息獲取方式將會(huì)產(chǎn)生徹底的改變，分散在不同地理位置的不同信息資源以數(shù)字化的方式存儲(chǔ)，人們通過互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)就可以在任何一個(gè)終端獲取所需要的信息。這種不用考慮信息的地理存儲(chǔ)位置、查詢信息的網(wǎng)絡(luò)環(huán)境，是傳統(tǒng)的信息環(huán)境所無法比擬的。

五、社會(huì)環(huán)境。消費(fèi)的社會(huì)環(huán)境指人們社會(huì)消費(fèi)生活的各個(gè)方面，主要包括法制環(huán)境、市場(chǎng)秩序、文化環(huán)境、道德環(huán)境、教育環(huán)境和政策環(huán)境。

（一）消費(fèi)的法制環(huán)境。消費(fèi)的法制環(huán)境是指以維護(hù)消費(fèi)者主權(quán)地位，保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益不受侵犯為目的，能夠保障消費(fèi)者在公平、公正、公開的原則下消費(fèi)，并得到最大限度滿足的一系列法律法規(guī)體系。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是法制經(jīng)濟(jì)，任何一種經(jīng)濟(jì)行為都應(yīng)在法律的監(jiān)督下進(jìn)行，都要由相應(yīng)的法律來規(guī)范。消費(fèi)法制環(huán)境的優(yōu)劣，是消費(fèi)者能否放心消費(fèi)、是否安全消費(fèi)的前提。消費(fèi)者只有在有法可依的情況下，才可以在消費(fèi)過程中行使自己的合法權(quán)利，才能夠在自身的合法權(quán)益受到傷害時(shí)運(yùn)用法律武器保護(hù)自己，維護(hù)自己的尊嚴(yán)和利益。

（二）消費(fèi)的市場(chǎng)環(huán)境。消費(fèi)的市場(chǎng)秩序是指與消費(fèi)者的消費(fèi)行為相關(guān)的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序、市場(chǎng)流通秩序及市場(chǎng)監(jiān)督管理狀況等。市場(chǎng)秩序的質(zhì)量和消費(fèi)者的切身利益密切相關(guān)。消費(fèi)者的消費(fèi)行為主要是通過市場(chǎng)環(huán)境這個(gè)載體進(jìn)行的，故消費(fèi)的市場(chǎng)秩序的好壞，直接關(guān)系到消費(fèi)者合法權(quán)益的保護(hù)程度。良好的消費(fèi)市場(chǎng)秩序可以保護(hù)生產(chǎn)者、經(jīng)營者的合法權(quán)益，進(jìn)而保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益。只有當(dāng)消費(fèi)者的合法權(quán)益得到保障的前提下，消費(fèi)者才能夠增強(qiáng)消費(fèi)欲望，把潛在購買力轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)購買力，從而擴(kuò)大市場(chǎng)需求，促進(jìn)生產(chǎn)和服務(wù)的發(fā)展，促使經(jīng)濟(jì)走上良性循環(huán)的軌道。

（三）消費(fèi)的文化環(huán)境。消費(fèi)的文化環(huán)境是指在文化方面影響消費(fèi)者消費(fèi)行為的一些因素，主要包括傳統(tǒng)歷史觀念、風(fēng)俗習(xí)慣、宗教信仰、生活習(xí)慣、人生觀、價(jià)值觀、社會(huì)思想、精神狀況等。美國著名心理學(xué)家馬斯洛把人的消費(fèi)需要?jiǎng)澐譃槲鍌€(gè)層次，從低到高依次為：生理需要、安全需要、愛和歸宿的需要、尊重的需要以及自我實(shí)現(xiàn)的需要。當(dāng)人們的物質(zhì)需要得到一定滿足之后，他們就會(huì)產(chǎn)生精神方面的需要。充足的衣食只能滿足人們最基本的物質(zhì)方面的需要，而精神文化消費(fèi)則可以滿足人們更高層次的需要。人的觀念、意識(shí)形態(tài)的形成需要一定時(shí)間，長(zhǎng)期處于一種文化環(huán)境中，人的思想、觀念、意識(shí)形態(tài)、習(xí)慣、信仰及價(jià)值觀都會(huì)受這種環(huán)境的影響。良好的文化環(huán)境對(duì)個(gè)人的發(fā)展及個(gè)人素質(zhì)的提高發(fā)揮著重大作用。而個(gè)人文化素質(zhì)的提高可促使消費(fèi)和經(jīng)濟(jì)之間形成良性循環(huán)。尤其在網(wǎng)絡(luò)迅速發(fā)展的今天，信息經(jīng)濟(jì)的發(fā)展及其對(duì)消費(fèi)的滲透，使消費(fèi)領(lǐng)域不斷擴(kuò)大。擁有較高文化素質(zhì)的人，可以充分享受現(xiàn)代科學(xué)文化的豐碩成果，不斷提高其消費(fèi)消費(fèi)資料的能力，進(jìn)一步擴(kuò)展消費(fèi)需求從而形成新的消費(fèi)熱點(diǎn)和新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。在不合理的文化環(huán)境中，由于人們的思想長(zhǎng)期受傳統(tǒng)觀念的束縛，導(dǎo)致其消費(fèi)觀念落后，紅、白、黑、灰、黃五色消費(fèi)盛行。這種愚昧、落后的消費(fèi)破壞了消費(fèi)的健康發(fā)展進(jìn)程，阻礙了經(jīng)濟(jì)的正常運(yùn)行。

（四）消費(fèi)的道德環(huán)境。消費(fèi)的道德環(huán)境主要是指生產(chǎn)銷售企業(yè)的道德行為規(guī)范。優(yōu)秀的企業(yè)不僅是指那些營業(yè)額增長(zhǎng)較快的企業(yè)，更主要的是指那些把消費(fèi)者經(jīng)濟(jì)利益和生命財(cái)產(chǎn)安全放在第一位，誠實(shí)經(jīng)營，從不欺詐，不斷向消費(fèi)者提供較高品質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)的企業(yè)。在企業(yè)創(chuàng)造值得信賴的道德環(huán)境中，企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)誠信建設(shè)，其目標(biāo)定位不再是自身利益而應(yīng)是消費(fèi)者利益。通過各行業(yè)組織對(duì)企業(yè)法人代表進(jìn)行法規(guī)宣傳，提高他們的法律意識(shí)、法制觀念和誠信經(jīng)營理念，增強(qiáng)他們對(duì)消費(fèi)者的責(zé)任感，特別是對(duì)其生產(chǎn)、經(jīng)營商品和提供服務(wù)的質(zhì)量要敢于負(fù)責(zé)，并及時(shí)做好售后服務(wù)工作。這樣，企業(yè)與消費(fèi)者之間才能夠形成良性互動(dòng)的關(guān)系。消費(fèi)者才能夠放心大膽的消費(fèi)，在消費(fèi)過程中也才沒有后顧之憂，消費(fèi)的熱情也才會(huì)不斷提高。也唯有如此，企業(yè)的營業(yè)額才能迅猛增加，企業(yè)發(fā)展才能長(zhǎng)久不衰。

（五）消費(fèi)的教育環(huán)境。消費(fèi)的教育環(huán)境主要包括正規(guī)的學(xué)校教育和非正規(guī)的社會(huì)教育。學(xué)校教育是指各種類型學(xué)校的數(shù)量、教育質(zhì)量、設(shè)備狀況等。社會(huì)教育指民間舉辦的各種教育活動(dòng)，這里特指消費(fèi)教育活動(dòng)。我國目前有一些專業(yè)消費(fèi)媒體，從事大量的消費(fèi)教育工作；還有更多媒體開辟專欄、專版，介紹消費(fèi)知識(shí)，宣傳消費(fèi)法規(guī)，報(bào)道有關(guān)案例。這些都對(duì)喚醒人們的消費(fèi)者主權(quán)意識(shí)、提高知識(shí)水平、保護(hù)合法權(quán)益起到了重要作用。從根本上說，消費(fèi)水平和消費(fèi)質(zhì)量決定于人的素質(zhì)。人的素質(zhì)的培養(yǎng)和提高依賴于教育環(huán)境——正規(guī)的學(xué)校教育、繼續(xù)教育、社會(huì)教育和自我教育環(huán)境。教育環(huán)境的質(zhì)量是人的素質(zhì)的重要影響因素。在相同的條件下，不同素質(zhì)的人會(huì)有不同的收入水平，會(huì)有不同的消費(fèi)水平和消費(fèi)質(zhì)量。

（六）消費(fèi)的政策環(huán)境。消費(fèi)的政策環(huán)境是指在一定時(shí)期內(nèi)國家制定和實(shí)施的、與消費(fèi)相關(guān)的各種政策，如貨幣政策、財(cái)政政策、收入政策、信貸政策等。1998年為克服亞洲金融危機(jī)的不利影響和擴(kuò)大內(nèi)需，中央決定實(shí)施積極的財(cái)政政策和穩(wěn)健的貨幣政策。至2001年，全國人大共批準(zhǔn)發(fā)行長(zhǎng)期建設(shè)國債5100億元。國債項(xiàng)目帶動(dòng)了地方、部門、企業(yè)投入配套資金及銀行安排貸款共1萬億元，促進(jìn)了工業(yè)生產(chǎn)穩(wěn)定增長(zhǎng)和企業(yè)效益明顯改善，有效拉動(dòng)了經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)。

六、國際環(huán)境。消費(fèi)的國際環(huán)境是指從國際范圍看對(duì)我國居民消費(fèi)產(chǎn)生影響的諸多因素的總和，如戰(zhàn)爭(zhēng)與和平狀況、各國之間的友好往來、經(jīng)貿(mào)關(guān)系、雙邊和多邊關(guān)系等。在運(yùn)行良好的國際經(jīng)濟(jì)、政治新秩序下，各國之間和睦相處，互通有無，共同發(fā)展，各國居民才能安居樂業(yè)，充分享受現(xiàn)代生活。各國也只有在世界和平的形勢(shì)下才能加速本國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，從而實(shí)現(xiàn)國際生產(chǎn)、分配、交換、消費(fèi)的良性循環(huán)。而緊張的國際形勢(shì)、戰(zhàn)爭(zhēng)的爆發(fā)將延緩全球經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇乃至摧毀經(jīng)濟(jì)命脈，引發(fā)商品供求失衡和價(jià)格大幅波動(dòng)，人們也會(huì)心中惶恐，惴惴不安甚至喪失寶貴生命。