美食研究雜志介紹

《美食研究》是一本由江蘇省教育廳主管，揚州大學(xué)主辦的面向國內(nèi)外公開發(fā)行的工業(yè)類期刊，該刊主要報道工業(yè)相關(guān)領(lǐng)域的研究成果與實踐。該刊已入選北大期刊。影響因子為1.44。《美食研究》主要內(nèi)容欄目有飲食文化、烹飪工藝、食品科學(xué)、美食營養(yǎng)、美食旅游、烹飪衛(wèi)生、美食消費、烹飪教育、美食傳播、其他、烹飪教育與教學(xué)。

《美食研究》主要發(fā)文機構(gòu)有：揚州大學(xué)（發(fā)文量208篇），該機構(gòu)主要研究主題為“烹飪；美食；感官；食文化；飲食文化”；四川旅游學(xué)院（發(fā)文量46篇），該機構(gòu)主要研究主題為“響應(yīng)面；美食；烹飪；響應(yīng)面法；食文化”；江蘇旅游職業(yè)學(xué)院（發(fā)文量25篇），該機構(gòu)主要研究主題為“烹飪；烹飪工藝；感官；食品；響應(yīng)面”。

《美食研究》主要發(fā)文主題有美食、食文化、烹飪、飲食文化、旅游、感官、食品、飲食、響應(yīng)面、餐飲。其中又以”美食（86篇）”居于榜首，發(fā)文量第二的是“食文化”（75篇），發(fā)文量第三的是“烹飪”（68篇），發(fā)文主題最少的是“餐飲”，僅發(fā)文32篇。

美食研究影響力及榮譽

• 北大期刊(中國人文社會科學(xué)期刊)
• 知網(wǎng)收錄(中)
• 維普收錄(中)
• 萬方收錄(中)
• 國家圖書館館藏
• 上海圖書館館藏
• Caj-cd規(guī)范獲獎期刊
• 中國優(yōu)秀期刊遴選數(shù)據(jù)庫
• 中國期刊全文數(shù)據(jù)庫（CJFD）
• 北大圖書館收錄期刊

美食研究投稿注意事項

1、來稿要求：

本刊歡迎下列來稿：工業(yè)及相關(guān)學(xué)科領(lǐng)域的研究方面的論著，反映國內(nèi)外工業(yè)學(xué)術(shù)動態(tài)的述評、論著、綜述、講座、學(xué)術(shù)爭鳴的文稿，以及有指導(dǎo)意義的工業(yè)書刊評價等。文稿應(yīng)具科學(xué)性、先進性、新穎性和實用性，內(nèi)容翔實，簡明扼要，重點突出，文字數(shù)據(jù)務(wù)求準確，層次清楚，標點符號準確，圖表規(guī)范，書寫規(guī)范。本刊不接受已公開發(fā)表的文章，嚴禁一稿兩投。對于有涉嫌學(xué)術(shù)不端行為的稿件，編輯部將一律退稿，來稿確保不涉及保密、署名無爭議等，文責(zé)自負。

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述評、專家論壇、指南解讀欄目來稿請附第一作者及通信作者的個人簡介及近照。個人簡介內(nèi)容包括職稱、職務(wù)、學(xué)術(shù)兼職、主要研究領(lǐng)域、主要研究成果、所獲重大榮譽獎項等，字數(shù)以 100～300 字為宜。近照以 2 寸免冠彩色證件照為宜，格式為“.jpg”，像素不得低于 300 dpi。

3、文題：

文題力求簡明、醒目，反映文稿主題，中文文題控制在 20 個漢字以內(nèi)。題名中應(yīng)避免使用非公知公用的縮略語、字符、代號以及結(jié)構(gòu)式和公式。有英文摘要者同時給出英文文題，中英文文題含義應(yīng)一致。

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文中所有圖表均需為作者自行制作而非引用他人文獻中的圖表。圖表力求簡明，設(shè)計應(yīng)科學(xué)，避免與正文重復(fù)。凡能用少量文字說明的數(shù)據(jù)資料盡量不用圖表。正文與表中數(shù)據(jù)應(yīng)認真核對，準確無誤，表內(nèi)數(shù)據(jù)同一指標的有效位數(shù)應(yīng)一致。