中國(guó)釀造雜志介紹

《中國(guó)釀造》是一本由中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)主管，中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì);北京食品科學(xué)研究院主辦的面向國(guó)內(nèi)外公開(kāi)發(fā)行的工業(yè)類(lèi)期刊，該刊主要報(bào)道工業(yè)相關(guān)領(lǐng)域的研究成果與實(shí)踐。該刊已入選北大期刊、統(tǒng)計(jì)源期刊。影響因子為1.7?！吨袊?guó)釀造》主要內(nèi)容欄目有專(zhuān)論與綜述、研究報(bào)告、創(chuàng)新與借鑒、分析與檢測(cè)、經(jīng)驗(yàn)交流、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、管理與營(yíng)銷(xiāo)。

《中國(guó)釀造》主要發(fā)文機(jī)構(gòu)有：貴州大學(xué)（發(fā)文量358篇），該機(jī)構(gòu)主要研究主題為“發(fā)酵；白酒；香型；醬香；醬香型”；天津科技大學(xué)（發(fā)文量357篇），該機(jī)構(gòu)主要研究主題為“發(fā)酵；酵母；白酒；乳酸；釀酒”；中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)（發(fā)文量212篇），該機(jī)構(gòu)主要研究主題為“發(fā)酵；葡萄酒；酵母；微生物；醬油”。

《中國(guó)釀造》主要發(fā)文主題有發(fā)酵、酵母、食品、釀造、白酒、響應(yīng)面、醬油、乳酸、色譜、相色譜。其中又以”發(fā)酵（2967篇）”居于榜首，發(fā)文量第二的是“酵母”（1028篇），發(fā)文量第三的是“食品”（863篇），發(fā)文主題最少的是“相色譜”，僅發(fā)文528篇。

中國(guó)釀造影響力及榮譽(yù)

• 北大期刊(中國(guó)人文社會(huì)科學(xué)期刊)
• 統(tǒng)計(jì)源期刊(中國(guó)科技論文優(yōu)秀期刊)
• 知網(wǎng)收錄(中)
• 維普收錄(中)
• 萬(wàn)方收錄(中)
• CA 化學(xué)文摘(美)
• 國(guó)家圖書(shū)館館藏
• 上海圖書(shū)館館藏
• 文摘雜志
• 農(nóng)業(yè)與生物科學(xué)研究中心文摘
• Caj-cd規(guī)范獲獎(jiǎng)期刊
• 中國(guó)優(yōu)秀期刊遴選數(shù)據(jù)庫(kù)
• 中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù)（CJFD）
• 中國(guó)學(xué)術(shù)期刊（光盤(pán)版）全文收錄期刊
• RCCSE學(xué)術(shù)期刊
• 中國(guó)科技期刊優(yōu)秀期刊
• 北大圖書(shū)館收錄期刊

中國(guó)釀造投稿注意事項(xiàng)

1、來(lái)稿要求：

本刊歡迎下列來(lái)稿：工業(yè)及相關(guān)學(xué)科領(lǐng)域的研究方面的論著，反映國(guó)內(nèi)外工業(yè)學(xué)術(shù)動(dòng)態(tài)的述評(píng)、論著、綜述、講座、學(xué)術(shù)爭(zhēng)鳴的文稿，以及有指導(dǎo)意義的工業(yè)書(shū)刊評(píng)價(jià)等。文稿應(yīng)具科學(xué)性、先進(jìn)性、新穎性和實(shí)用性，內(nèi)容翔實(shí)，簡(jiǎn)明扼要，重點(diǎn)突出，文字?jǐn)?shù)據(jù)務(wù)求準(zhǔn)確，層次清楚，標(biāo)點(diǎn)符號(hào)準(zhǔn)確，圖表規(guī)范，書(shū)寫(xiě)規(guī)范。本刊不接受已公開(kāi)發(fā)表的文章，嚴(yán)禁一稿兩投。對(duì)于有涉嫌學(xué)術(shù)不端行為的稿件，編輯部將一律退稿，來(lái)稿確保不涉及保密、署名無(wú)爭(zhēng)議等，文責(zé)自負(fù)。

2、作者簡(jiǎn)介：

述評(píng)、專(zhuān)家論壇、指南解讀欄目來(lái)稿請(qǐng)附第一作者及通信作者的個(gè)人簡(jiǎn)介及近照。個(gè)人簡(jiǎn)介內(nèi)容包括職稱(chēng)、職務(wù)、學(xué)術(shù)兼職、主要研究領(lǐng)域、主要研究成果、所獲重大榮譽(yù)獎(jiǎng)項(xiàng)等，字?jǐn)?shù)以 100～300 字為宜。近照以 2 寸免冠彩色證件照為宜，格式為“.jpg”，像素不得低于 300 dpi。

3、文題：

文題力求簡(jiǎn)明、醒目，反映文稿主題，中文文題控制在 20 個(gè)漢字以?xún)?nèi)。題名中應(yīng)避免使用非公知公用的縮略語(yǔ)、字符、代號(hào)以及結(jié)構(gòu)式和公式。有英文摘要者同時(shí)給出英文文題，中英文文題含義應(yīng)一致。

4、圖表：

文中所有圖表均需為作者自行制作而非引用他人文獻(xiàn)中的圖表。圖表力求簡(jiǎn)明，設(shè)計(jì)應(yīng)科學(xué)，避免與正文重復(fù)。凡能用少量文字說(shuō)明的數(shù)據(jù)資料盡量不用圖表。正文與表中數(shù)據(jù)應(yīng)認(rèn)真核對(duì)，準(zhǔn)確無(wú)誤，表內(nèi)數(shù)據(jù)同一指標(biāo)的有效位數(shù)應(yīng)一致。