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摘要：互聯(lián)網(wǎng)的春風(fēng)襲來(lái)之后，廣播本身僅有的聲音元素根本不能滿足大眾的需求。對(duì)于美食節(jié)目來(lái)說(shuō)，聽(tīng)眾不僅需要聽(tīng)覺(jué)方面的感官，更需要視覺(jué)方面的感官，同時(shí)，還需要進(jìn)行互動(dòng)。這就需要將廣播和新媒介有效結(jié)合在一起，給廣播電臺(tái)美食類節(jié)目探索一條發(fā)展的新徑。在這種情況下，全面加強(qiáng)廣播電臺(tái)的創(chuàng)新具有十分的重要意義。

關(guān)鍵詞：媒介融合；廣播電臺(tái)；美食；發(fā)展

一、引言

“使用和滿足”方面的理念，相對(duì)來(lái)說(shuō)都是大眾對(duì)傳播活動(dòng)的具體看法，對(duì)整個(gè)受眾能夠起到相應(yīng)的作用，讓受眾的地位能夠全面突出。這種背景之下，受眾就會(huì)變成主動(dòng)的媒介。處于新媒體的時(shí)代背景中，這種使用與滿足具有代表性的同時(shí)也具有一定的地位性。這種條件下，就可以通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查的方式展開(kāi)研究。立足于美食類節(jié)目的基礎(chǔ)之上，對(duì)受眾對(duì)美食方面的環(huán)節(jié)展開(kāi)研究，了解大眾需要怎樣的媒介來(lái)滿足自身的相關(guān)需求。對(duì)于一些愛(ài)聽(tīng)廣播節(jié)目的聽(tīng)眾也需要展開(kāi)調(diào)查，了解這些受眾人群的動(dòng)機(jī)。

二、廣播電臺(tái)美食類節(jié)目的傳播現(xiàn)狀

（一）傳播渠道不夠?qū)拸V俗話說(shuō)“民以食為天”，我國(guó)人自古以來(lái)就比較鐘愛(ài)美食，對(duì)美食方面也是頗有講究。從古代的時(shí)候就有滿漢全席的說(shuō)法。步入近代之后，更是在飲食上有所突破，體現(xiàn)出文明二字，飲食領(lǐng)域逐漸誕生出一個(gè)名字就是“舌尖上的中國(guó)”。從這里就可以看出中國(guó)的美食是馳名中外的，就連很多國(guó)外朋友對(duì)中國(guó)美食也是非常了解。各種電視上的娛樂(lè)節(jié)目中也是播出各種美食，這些美食無(wú)不讓人垂涎三尺。到如今，廣播美食節(jié)目中究竟有沒(méi)有美食的領(lǐng)地，能夠?qū)⒚朗车淖龇ㄒ卜窒硪环?？通過(guò)調(diào)查就可以發(fā)現(xiàn)，人們對(duì)美食進(jìn)行了解的途徑有多種，其中朋友聊天占4.05，微信微博平臺(tái)占3.68，手機(jī)APP軟件占2.72，網(wǎng)絡(luò)節(jié)目占2.23，廣播節(jié)目占2，美食書(shū)籍雜志占1.13。從數(shù)據(jù)就可以發(fā)現(xiàn)，大眾主要是通過(guò)朋友聊天以及微信和微博平臺(tái)對(duì)美食進(jìn)行了解。從大眾的喜好來(lái)看，他們了解美食的途徑主要是當(dāng)代電子科技智能化產(chǎn)品，選擇廣播節(jié)目的幾率非常小。以電話方式為大眾進(jìn)行采訪之后，就可以感覺(jué)到廣播是非常大眾化的，根本無(wú)法滿足自身的需求。廣播主要的載體就是聲音，并不能以可視化的狀態(tài)給大眾展現(xiàn)出來(lái)。因此，廣播具有一定局限性，正是由于這種局限性，導(dǎo)致多數(shù)人們根本不會(huì)采用廣播這種方式來(lái)了解美食。因此，當(dāng)下最需要做的，就是將廣播的優(yōu)勢(shì)和價(jià)值有效發(fā)揮出來(lái)，這是一種非常重要的方式。

（二）通過(guò)廣播收聽(tīng)節(jié)目的人群較少?gòu)恼w方向來(lái)看，一些廣播中都有過(guò)各種美食節(jié)目，但是發(fā)展到后來(lái)，基本是沒(méi)有了。美食類節(jié)目的覆蓋率非常低下。通過(guò)廣播APP搜索之后，也會(huì)發(fā)現(xiàn)存在的美食節(jié)目比較少，僅有那么一兩檔節(jié)目。對(duì)受眾人群的調(diào)查之后可以得出這樣一個(gè)結(jié)論，42%的人從廣播上根本就沒(méi)有了解過(guò)美食節(jié)目，還有27%的人群是聽(tīng)過(guò)一兩次之后就直接放棄，經(jīng)常性聽(tīng)的人群僅占31%。因此，廣播節(jié)目的美食節(jié)目受到一定的限制，非常不樂(lè)觀。

三、大眾對(duì)美食節(jié)目的收聽(tīng)情況

通過(guò)對(duì)300多名收聽(tīng)廣播的人群進(jìn)行調(diào)查可以得出這樣的一個(gè)數(shù)據(jù)，經(jīng)常關(guān)注美食類節(jié)目的人群僅占31%，也就是說(shuō)不到100人。通過(guò)年齡的愛(ài)好以及職業(yè)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，對(duì)美食節(jié)目的受眾情況展開(kāi)研究。通過(guò)調(diào)查之后，得到的數(shù)據(jù)如下：對(duì)美食類節(jié)目收聽(tīng)的男性比例占據(jù)44%，對(duì)美食節(jié)目收聽(tīng)的女性比例占據(jù)13%。對(duì)整個(gè)美食節(jié)目全面經(jīng)常性收聽(tīng)的大部分是中青年，主要年齡段分布在20～30歲，已經(jīng)達(dá)到了53%。另外，年齡段分布在30～40歲的人員也非常多，達(dá)到了34%。從整體的職業(yè)構(gòu)成來(lái)看，最主要的職業(yè)就是白領(lǐng)、學(xué)生和一些自由的職業(yè)者。通過(guò)年齡和職業(yè)的狀況就可以得出一個(gè)分析，關(guān)注美食節(jié)目的群體大多擁有一定的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，也具有較高的學(xué)歷，主要以白領(lǐng)和學(xué)生為主。

四、媒介融合背景下受眾的使用和滿足

（一）受眾渴求諸多專業(yè)的信息整合如今的受眾對(duì)美食方面的需求更多的是希望能夠具備相關(guān)的針對(duì)性和相關(guān)的專業(yè)性，傳播過(guò)程中不會(huì)是一種撒網(wǎng)式的傳播，不再具備“點(diǎn)對(duì)面”的特征。如：大眾對(duì)美食節(jié)目進(jìn)行收聽(tīng)的主要?jiǎng)訖C(jī)是：節(jié)目中會(huì)推薦各種各樣的美食，主持人會(huì)進(jìn)行探店等。位于線下的時(shí)候，對(duì)聽(tīng)眾還會(huì)開(kāi)展一些試吃團(tuán)的活動(dòng)。因此，美食逐漸呈現(xiàn)出一種多元化的狀態(tài)，相應(yīng)的也體現(xiàn)出一定的專業(yè)化，這些是聽(tīng)眾最渴望滿足的。

（二）個(gè)性化體驗(yàn)應(yīng)該充分展現(xiàn)“私人定制”通過(guò)調(diào)查，已經(jīng)有86%的聽(tīng)眾希望美食節(jié)目能夠相應(yīng)的提供一些私人定制的服務(wù)。這和傳統(tǒng)模式下廣播的大眾化具有相應(yīng)的不同，聽(tīng)眾也希望能夠從其中獲取自身所需要的，希望該節(jié)目能夠給自己提供需要的服務(wù)。雖然一些美食活動(dòng)實(shí)施了線下試吃，對(duì)聽(tīng)眾進(jìn)行采訪之后可以發(fā)現(xiàn)，幾乎沒(méi)有一位聽(tīng)眾認(rèn)為試吃是沒(méi)有作用的。通過(guò)試吃能夠讓受眾的自我體驗(yàn)全面放大，受眾完全可以從美食中享受更多的快樂(lè)。通過(guò)調(diào)查就可以發(fā)現(xiàn)，開(kāi)展的這種試吃活動(dòng)能夠一定程度上滿足聽(tīng)眾的需求。對(duì)聽(tīng)眾進(jìn)行采訪之后就可以得出這樣的一個(gè)結(jié)論，聽(tīng)眾認(rèn)為美食節(jié)目開(kāi)展德邦試吃活動(dòng)具有諸多優(yōu)點(diǎn)，其中，認(rèn)為能夠免費(fèi)試吃的占據(jù)52.12%，能夠?qū)γ朗程崆斑M(jìn)行感受，能夠在后期選擇美食時(shí)具有一定便利的人群占80.29%，認(rèn)為能夠和支持人進(jìn)行溝通的占43.67%。幾乎沒(méi)有聽(tīng)眾認(rèn)為開(kāi)展試吃活動(dòng)沒(méi)有優(yōu)點(diǎn)。從這里就可以看出，開(kāi)展試吃活動(dòng)是非常值得一提的。

（三）美食活動(dòng)中能夠進(jìn)行多元化活動(dòng)由于受到技術(shù)方面的限制，聽(tīng)眾和節(jié)目之間有效進(jìn)行溝通的過(guò)程中，只能通過(guò)電話和短信來(lái)實(shí)現(xiàn)。科學(xué)技術(shù)的日新月異讓互動(dòng)模式也有了新的平臺(tái)，聽(tīng)眾完全可以利用多個(gè)平臺(tái)和節(jié)目有效進(jìn)行溝通。受眾的身份也發(fā)生了很大的變化，由原來(lái)的信息承擔(dān)者和使用者搖身一變，成為信息的傳播者和生產(chǎn)者。這種傳播模式是一種多維的模式，相對(duì)來(lái)說(shuō)具有一定的立體作用，受到聽(tīng)眾的一致熱愛(ài)，聽(tīng)眾逐漸對(duì)這項(xiàng)傳播模式具有相應(yīng)的依賴感。利用這種模式之后，平臺(tái)之間互動(dòng)滿滿，粉絲量在逐步上升，幾乎每天都有新增的人數(shù)，新增的人數(shù)數(shù)量也不少。自定義菜單上的類型也具有多種，聽(tīng)眾度這項(xiàng)平臺(tái)具有相應(yīng)的認(rèn)可度，對(duì)該平臺(tái)具有較高的需求度。從整體狀況來(lái)看，美食節(jié)目不管是從線上還是從線下基本時(shí)刻都在創(chuàng)新，能夠緊跟市場(chǎng)的發(fā)展，迎合聽(tīng)眾的需求。應(yīng)該對(duì)一些聽(tīng)眾較多的平臺(tái)進(jìn)行搜集，并對(duì)加大利用，將美食節(jié)目在這些平臺(tái)上加大推廣，讓人們能夠從這些節(jié)目中滿足度美食的享受。但是從節(jié)目的收聽(tīng)率以來(lái)看，存在的問(wèn)題依然很多，市場(chǎng)占有率也不高。

五、媒介融合背景下改善美食類節(jié)目的措施

（一）將聽(tīng)眾放置在主導(dǎo)位置社會(huì)的不斷發(fā)展之下，媒體中相應(yīng)地出現(xiàn)了一些新詞，例如：變廣播為窄播，變大眾為小眾，變聽(tīng)眾為用戶。生活水平不斷提高的模式下，對(duì)于媒介方面的服務(wù)要求的標(biāo)準(zhǔn)也是越是越多，相應(yīng)的變成一種量身定制。例如：中央電視臺(tái)開(kāi)展的《吃喝玩樂(lè)隨你來(lái)》，能夠有效地幫助聽(tīng)眾找到適合自己的餐廳。山東的美食節(jié)目中能夠開(kāi)啟微信的共享實(shí)時(shí)功能，能夠讓城市之間有效進(jìn)行互動(dòng)。

（二）將廣播和互聯(lián)網(wǎng)融合平臺(tái)有效結(jié)合為一體新媒體技術(shù)不斷發(fā)展的腳步之下，能夠讓廣播媒體迎來(lái)創(chuàng)新給廣播節(jié)目的發(fā)展帶來(lái)一定的契機(jī)。所謂的媒體融合，就是將新聞、資訊等各種信息通過(guò)不同的媒介平臺(tái)有效進(jìn)行展現(xiàn)，讓媒介之間能夠充分進(jìn)行融合。廣播節(jié)目也應(yīng)該將其融合到媒介平臺(tái)中，讓廣播能夠和APP有效關(guān)聯(lián)在一起，讓廣播和互聯(lián)網(wǎng)之間能夠有效進(jìn)行溝通。

（三）打造美食品牌文化一個(gè)節(jié)目只有將品牌打出去之后，才能夠帶來(lái)更多的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益，例如：節(jié)目中可以開(kāi)展一些雙向互惠的方式，打造一種良好的品牌形象，讓美食節(jié)目能夠具有相應(yīng)的權(quán)威性，并具備相應(yīng)的號(hào)召力，讓廣播的收聽(tīng)率全面提高，使得市場(chǎng)的占有率也得到改善。美食節(jié)目中相應(yīng)的還可以實(shí)施Logo簽名，讓其擁有相應(yīng)的卡通形象，打造節(jié)目的專屬性，為節(jié)目帶來(lái)良好的宣傳效果，給整個(gè)社會(huì)帶來(lái)良好的影響。

六、結(jié)語(yǔ)

當(dāng)今時(shí)代，是一個(gè)信息多元化時(shí)代。美食廣播節(jié)目要想得到發(fā)展，就必須不斷進(jìn)行創(chuàng)新變單向傳播為多項(xiàng)傳播，能夠和各種新的媒介有效進(jìn)行結(jié)合，和多項(xiàng)平臺(tái)有效進(jìn)行融合，對(duì)技術(shù)和內(nèi)容也需要進(jìn)行創(chuàng)新，給聽(tīng)眾打造一種“定制化”的服務(wù)，讓整個(gè)美食節(jié)目能夠具有相應(yīng)的生機(jī)，并得到向上的活力。

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作者：舒心 單位：西藏人民廣播電視臺(tái)