1創(chuàng)新酒店管理制度建設(shè)，實(shí)施全方位酒店管理

為提高酒店管理效率，充分調(diào)動(dòng)起全員參與酒店管理的積極性，酒店應(yīng)逐步實(shí)現(xiàn)扁平化管理，健全各部門(mén)交流溝通機(jī)制。從縱向上來(lái)看，酒店應(yīng)暢通上下級(jí)之間的交流渠道，使下級(jí)能夠及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)工作情況，上級(jí)能夠快速下達(dá)經(jīng)營(yíng)管理決策；從橫向上來(lái)看，酒店應(yīng)建立各部門(mén)之間的聯(lián)絡(luò)機(jī)制，增強(qiáng)各部門(mén)的團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)和集體責(zé)任意識(shí)，共同提高管理業(yè)績(jī)。

2創(chuàng)新酒店服務(wù)質(zhì)量管理，提升酒店服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)力

酒店服務(wù)質(zhì)量與酒店長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展息息相關(guān)，為了提升酒店在同行業(yè)中的競(jìng)爭(zhēng)力，酒店必須從創(chuàng)新酒店服務(wù)管理模式著手，使酒店服務(wù)能夠滿(mǎn)足新時(shí)期顧客對(duì)服務(wù)的多樣化需求。具體做法如下：

2.1推行主動(dòng)式營(yíng)銷(xiāo)

酒店服務(wù)不但要穩(wěn)定老客戶(hù)，更要拓展新客戶(hù)。為此，酒店可推行會(huì)員制服務(wù)，根據(jù)顧客入住客房的次數(shù)和時(shí)間設(shè)定不同的會(huì)員等級(jí)，為老顧客提供接待團(tuán)體、節(jié)假日優(yōu)惠等特殊服務(wù)。同時(shí)，酒店還要積極開(kāi)展主動(dòng)式營(yíng)銷(xiāo)，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、電話(huà)、廣告等營(yíng)銷(xiāo)渠道將酒店的服務(wù)理念傳達(dá)給潛在客戶(hù)，向潛在客戶(hù)介紹酒店服務(wù)項(xiàng)目，使?jié)撛诳蛻?hù)對(duì)酒店形象產(chǎn)生好感。

2.2開(kāi)展人性化服務(wù)

現(xiàn)代酒店要樹(shù)立人性化管理與服務(wù)理念，使顧客在酒店服務(wù)中得到充分尊重和理解，獲取良好的情感體驗(yàn)。在硬件設(shè)施方面，酒店房間要做好燈光、色調(diào)、床柜、擺設(shè)等設(shè)計(jì)，提升房間的舒適度；在軟件管理方面，酒店服務(wù)員要樹(shù)立顧客至上的服務(wù)理念，將顧客當(dāng)成自己的親人、朋友對(duì)待，在服務(wù)中投入情感，使顧客對(duì)酒店服務(wù)產(chǎn)生良好印象。如，酒店可在春節(jié)、圣誕節(jié)、情人節(jié)等節(jié)日推出優(yōu)惠活動(dòng)，為不同顧客提供不同檔次的客房?jī)?yōu)惠價(jià)格，提高顧客對(duì)酒店服務(wù)的滿(mǎn)意度；酒店也可根據(jù)不同顧客（兒童、殘疾人、老年人、出差辦公者等）的入住需求設(shè)置不同功能的房間，使酒店的人文關(guān)懷感染每一位顧客；酒店可利用網(wǎng)絡(luò)連鎖實(shí)現(xiàn)旅行社、餐飲協(xié)會(huì)與酒店的聯(lián)合運(yùn)營(yíng)，為客人提供全程服務(wù)。

一、酒店管理專(zhuān)業(yè)教師與職業(yè)經(jīng)理一體化的必要性

在酒店管理專(zhuān)業(yè)教育上，瑞士洛桑模式和澳大利亞專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)包模式都取得了非常顯著的成果，得到世界范圍內(nèi)的認(rèn)可。其中洛桑學(xué)院教師的必備條件是要具有經(jīng)營(yíng)酒店的經(jīng)歷，每隔3到5年學(xué)校都要求教師回到企業(yè)，以不斷補(bǔ)充新的經(jīng)營(yíng)信息，研究酒店經(jīng)營(yíng)過(guò)程中出現(xiàn)的新問(wèn)題，從而更新學(xué)校的教學(xué)內(nèi)容，提高教學(xué)質(zhì)量。周而復(fù)始，使得教學(xué)始終與行業(yè)接軌。高等職業(yè)教育在我國(guó)還處于起步階段，酒店管理專(zhuān)業(yè)在各高等職業(yè)學(xué)校開(kāi)設(shè)得比較普遍，很多院校側(cè)重點(diǎn)都放在實(shí)踐教學(xué)方面，主要進(jìn)行教學(xué)模式、“雙師素質(zhì)”、教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)等方面的研究。在教學(xué)模式的研究中最具有代表性的是山東旅游職業(yè)學(xué)院，學(xué)院在校內(nèi)建起了四星級(jí)實(shí)訓(xùn)酒店，實(shí)現(xiàn)對(duì)外經(jīng)營(yíng)和對(duì)內(nèi)實(shí)訓(xùn)兩種功能，發(fā)揮學(xué)生能力的培養(yǎng)和酒店價(jià)值鏈的建設(shè)兩種作用，這兩種功能與作用的完美結(jié)合形成了特色鮮明的“工學(xué)結(jié)合雙向嵌入”的教學(xué)模式。百川花園酒店的總經(jīng)理由飯店管理系主任擔(dān)任，部門(mén)經(jīng)理由專(zhuān)業(yè)教師擔(dān)任，服務(wù)員是大二學(xué)生，他們?cè)诰频暌?jiàn)習(xí)一個(gè)月，一邊學(xué)理論，一邊為客人服務(wù)，同時(shí)接受經(jīng)理們也是專(zhuān)業(yè)教師的指導(dǎo)。石家莊信息工程職業(yè)學(xué)院酒店管理專(zhuān)業(yè)為了適應(yīng)社會(huì)需求，培養(yǎng)“懂管理、會(huì)經(jīng)營(yíng)、善溝通、重合作”的酒店應(yīng)用型人才，采用教學(xué)與酒店運(yùn)營(yíng)管理融為一體的教學(xué)模式，主要體現(xiàn)在課堂與實(shí)踐場(chǎng)所一體化、教學(xué)與經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程一體化、教師與職業(yè)經(jīng)理一體化。在三個(gè)一體化中，“課堂與實(shí)踐場(chǎng)所”一體化是指充分利用校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地，以酒店接待任務(wù)作為教學(xué)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)課堂就是酒店?！敖虒W(xué)與經(jīng)營(yíng)管理”一體化是指在教師的指導(dǎo)下，學(xué)生在真實(shí)的酒店工作環(huán)境中，全面了解酒店部門(mén)崗位職責(zé)和工作任務(wù)，掌握工作流程、工作標(biāo)準(zhǔn)，增強(qiáng)職業(yè)意識(shí)，養(yǎng)成職業(yè)習(xí)慣，使學(xué)生具備高星級(jí)酒店相關(guān)部門(mén)的崗位任職條件及素質(zhì)要求。“教師與經(jīng)理”一體化是指教師即部門(mén)經(jīng)理，邊教學(xué)邊實(shí)踐邊經(jīng)營(yíng)，提高教師的實(shí)踐運(yùn)用能力和實(shí)踐指導(dǎo)能力。在三個(gè)一體化中，“教師與經(jīng)理”一體化是實(shí)現(xiàn)前兩個(gè)一體化的前提和保障，起著至關(guān)重要的作用。

二、酒店管理專(zhuān)業(yè)教師與職業(yè)經(jīng)理一體化中存在的問(wèn)題

在實(shí)現(xiàn)教師與職業(yè)經(jīng)理一體化的過(guò)程中，存在著很多亟待解決的問(wèn)題。如教師的接受程度、如何增加教師的酒店經(jīng)營(yíng)管理實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和行業(yè)從業(yè)經(jīng)歷、如何打造優(yōu)秀的教學(xué)團(tuán)隊(duì)等等。以石家莊信息工程職業(yè)學(xué)院為例，酒店管理專(zhuān)業(yè)的現(xiàn)狀是現(xiàn)有專(zhuān)任教師26人，雖然在酒店管理學(xué)院實(shí)訓(xùn)基地全部掛職，但大部分都是從“校門(mén)”到“校門(mén)”，缺乏酒店經(jīng)營(yíng)管理實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和行業(yè)從業(yè)經(jīng)歷，和酒店職業(yè)經(jīng)理存在一定的差距。如何縮短教師與職業(yè)經(jīng)理之間的差距？職業(yè)經(jīng)理的崗位標(biāo)準(zhǔn)是什么？通過(guò)哪些對(duì)策和措施可以實(shí)現(xiàn)教師與職業(yè)經(jīng)理的一體化？這些問(wèn)題，都是值得很多高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)共同研究的問(wèn)題。

三、實(shí)現(xiàn)酒店管理專(zhuān)業(yè)教師與職業(yè)經(jīng)理一體化的對(duì)策

1.制定酒店行業(yè)職業(yè)經(jīng)理的崗位勝任能力和素質(zhì)要求標(biāo)準(zhǔn)。

在教學(xué)團(tuán)隊(duì)的組建過(guò)程中，必須聘請(qǐng)有豐富的酒店管理經(jīng)驗(yàn)的專(zhuān)業(yè)人員制定酒店行業(yè)職業(yè)經(jīng)理的崗位勝任能力和素質(zhì)要求標(biāo)準(zhǔn)。以石家莊信息工程職業(yè)學(xué)院為例，劉梅梅老師具有18年的酒店從業(yè)經(jīng)歷，曾擔(dān)任過(guò)酒店部門(mén)經(jīng)理及總經(jīng)理職務(wù)，具備國(guó)家二級(jí)企業(yè)培訓(xùn)師資格及河北省星級(jí)評(píng)定檢查員資格，具有豐富的酒店管理經(jīng)驗(yàn)和較強(qiáng)的培訓(xùn)能力。制定的標(biāo)準(zhǔn)中明確了不同崗位的經(jīng)理必須具備崗位勝任能力和素質(zhì)要求，使之成為教師參考依據(jù)和努力方向。同時(shí)，制定《酒店管理學(xué)院實(shí)踐教學(xué)指導(dǎo)教師的考核辦法》，在教師頂崗實(shí)習(xí)的過(guò)程中，進(jìn)行量化考核。

2.查找酒店管理專(zhuān)業(yè)教師與職業(yè)經(jīng)理之間存在的差距。

*省白樓賓館是*省委辦公廳下屬的事業(yè)單位，素有*省的“國(guó)賓館”之稱(chēng)，承擔(dān)著*省絕大部分高端政務(wù)接待任務(wù)。經(jīng)過(guò)十幾年的改革開(kāi)放，體制創(chuàng)新，從一個(gè)幾十人的內(nèi)部招待所，逐步發(fā)展成擁有員工800余人，年?duì)I業(yè)額近億元的現(xiàn)代化酒店。從財(cái)政撥款，到自收自支，再到現(xiàn)在每年向省委辦公廳上繳近百萬(wàn)元的管理費(fèi)。白樓賓館的經(jīng)營(yíng)管理跳躍式發(fā)展。在國(guó)有內(nèi)部招待機(jī)關(guān)向現(xiàn)代商業(yè)酒店過(guò)度方面積累了大量的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，形成了自身鮮明的特色，具有了一定的品牌效應(yīng)，白樓管理模式和管理方法已經(jīng)形成，并發(fā)揮著巨大作用。

工作整體思路

酒店管理公司的發(fā)展，要依靠白樓賓館主體企業(yè)的發(fā)展，依托白樓賓館的品牌與優(yōu)勢(shì)，突出在政務(wù)接待和會(huì)議接待上的強(qiáng)項(xiàng)，強(qiáng)化從內(nèi)部招待所到現(xiàn)代化酒店轉(zhuǎn)換這一成功范例，將我們的品牌和成熟的管理模式向同性質(zhì)的賓館進(jìn)行推廣、復(fù)制。既增加賓館的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，又提高相關(guān)企業(yè)的接待能力和經(jīng)營(yíng)水平，建立長(zhǎng)期的友好合作關(guān)系，實(shí)現(xiàn)]方案-范文''''庫(kù).整理.雙贏。（可考慮成立內(nèi)部接待服務(wù)聯(lián)合會(huì)。）

一、建立學(xué)習(xí)型組織：

1、認(rèn)真學(xué)習(xí)黨的方針政策，在思想上與黨中央保持高度一致。樹(shù)立科學(xué)發(fā)展觀，解放思想，開(kāi)拓進(jìn)取。認(rèn)真學(xué)習(xí)法律法規(guī)，嚴(yán)格依法行事。

2、認(rèn)真學(xué)習(xí)當(dāng)前酒店管理的新知識(shí)。跟上現(xiàn)代酒店發(fā)展的步伐。

3、學(xué)習(xí)星級(jí)酒店知識(shí)。掌握新的星級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)和星級(jí)評(píng)定辦法。

4、總結(jié)以前輸出管理酒店的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，為以后的品牌擴(kuò)張鋪路。

**省**賓館是省委辦公廳下屬的事業(yè)單位，素有省的“國(guó)賓館”之稱(chēng)，承擔(dān)著省絕大部分高端政務(wù)接待任務(wù)。經(jīng)過(guò)十幾年的改革開(kāi)放，體制創(chuàng)新，從一個(gè)幾十人的內(nèi)部招待所，逐步發(fā)展成擁有員工800余人，年?duì)I業(yè)額近億元的現(xiàn)代化酒店。從財(cái)政撥款，到自收自支，再到現(xiàn)在每年向省委辦公廳上繳近百萬(wàn)元的管理費(fèi)。**賓館的經(jīng)營(yíng)管理跳躍式發(fā)展。在國(guó)有內(nèi)部招待機(jī)關(guān)向現(xiàn)代商業(yè)酒店過(guò)度方面積累了大量的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，形成了自身鮮明的特色，具有了一定的品牌效應(yīng)，**管理模式和管理方法已經(jīng)形成，并發(fā)揮著巨大作用。

工作整體思路

酒店管理公司的發(fā)展，要依靠**賓館主體企業(yè)的發(fā)展，依托**賓館的品牌與優(yōu)勢(shì)，突出在政務(wù)接待和會(huì)議接待上的強(qiáng)項(xiàng)，強(qiáng)化從內(nèi)部招待所到現(xiàn)代化酒店轉(zhuǎn)換這一成功范例，將我們的品牌和成熟的管理模式向同性質(zhì)的賓館進(jìn)行推廣、復(fù)制。既增加賓館的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，又提高相關(guān)企業(yè)的接待能力和經(jīng)營(yíng)水平，建立長(zhǎng)期的友好合作關(guān)系，實(shí)現(xiàn)**

一、建立學(xué)習(xí)型組織：

1、認(rèn)真學(xué)習(xí)黨的方針政策，在思想上與黨中央保持高度一致。樹(shù)立科學(xué)發(fā)展觀，解放思想，開(kāi)拓進(jìn)取。認(rèn)真學(xué)習(xí)法律法規(guī)，嚴(yán)格依法行事。

2、認(rèn)真學(xué)習(xí)當(dāng)前酒店管理的新知識(shí)。跟上現(xiàn)代酒店發(fā)展的步伐。

3、學(xué)習(xí)星級(jí)酒店知識(shí)。掌握新的星級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)和星級(jí)評(píng)定辦法。

4、總結(jié)以前輸出管理酒店的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，為以后的品牌擴(kuò)張鋪路。

摘要：瑞士洛桑酒店管理學(xué)院是典型的應(yīng)用技術(shù)型大學(xué)，“洛桑模式”已成為世界范圍內(nèi)酒店管理教育的一面旗幟。桂林旅游學(xué)院加入其學(xué)術(shù)認(rèn)證體系后，學(xué)習(xí)、借鑒“洛桑模式”，并加以中國(guó)化，逐步形成“理論與實(shí)踐融合進(jìn)階式”人才培養(yǎng)模式，注重“六個(gè)融合”：即思政教育與職業(yè)素養(yǎng)教育相融合，專(zhuān)業(yè)教育與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育相融合，國(guó)內(nèi)外教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)相融合，校企相融合，師生與員工相融合，員工與顧客相融合。在整個(gè)教學(xué)過(guò)程中，強(qiáng)調(diào)學(xué)生的應(yīng)用能力、職業(yè)素養(yǎng)、創(chuàng)新能力、團(tuán)隊(duì)精神和責(zé)任意識(shí)的培養(yǎng)，對(duì)于我國(guó)應(yīng)用型旅游本科院校建設(shè)，具有重要的借鑒意義。

關(guān)鍵詞：應(yīng)用技術(shù)型大學(xué)；洛桑模式；理論；實(shí)踐；融合進(jìn)階

桂林旅游學(xué)院2015年升本成功后，努力探索應(yīng)用型本科院校的發(fā)展之路。2016年初，學(xué)校作為戰(zhàn)略合作伙伴加入了洛桑酒店管理學(xué)院（簡(jiǎn)稱(chēng)“洛桑學(xué)院”）的全球?qū)W術(shù)認(rèn)證體系，擬全力創(chuàng)建以合作辦學(xué)為核心，通過(guò)洛桑模式的移植和借鑒，成為全國(guó)旅游院校應(yīng)用技術(shù)型大學(xué)的典范。作為專(zhuān)門(mén)承擔(dān)兩校合作的載體，桂林旅游學(xué)院國(guó)際酒店管理學(xué)院（簡(jiǎn)稱(chēng)“GL學(xué)院”）按照“理論為基礎(chǔ)、實(shí)踐為重點(diǎn)、運(yùn)營(yíng)為核心”的建設(shè)理念，努力創(chuàng)建國(guó)際型協(xié)同育人模式，培養(yǎng)學(xué)生成為高素質(zhì)、應(yīng)用型、國(guó)際化、創(chuàng)造型、創(chuàng)業(yè)型人才和優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)合作者，著力把酒店管理專(zhuān)業(yè)建設(shè)成為具有示范引領(lǐng)作用的品牌專(zhuān)業(yè)，積極推廣國(guó)際先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)揮輻射帶動(dòng)作用。

一、中國(guó)化的“洛桑模式”

GL學(xué)院探索的中國(guó)化“洛桑模式”，即“理論與實(shí)踐融合進(jìn)階式”人才培養(yǎng)模式。該模式是GL學(xué)院在移植和借鑒洛桑學(xué)院人才培養(yǎng)理念的基礎(chǔ)上，結(jié)合中國(guó)高等教育實(shí)際，逐步形成的一種具有中國(guó)特色的應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式。它既不同于中國(guó)傳統(tǒng)育人模式，也不同于純粹的“洛桑模式”，是中國(guó)教育與洛桑教育相融合的適合中國(guó)本土教育的酒店管理類(lèi)應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式。

1.思政教育與職業(yè)素養(yǎng)教育相融合

大學(xué)階段是塑造人格的重要時(shí)期，開(kāi)展思政教育，培養(yǎng)青年人的愛(ài)國(guó)情懷是教育機(jī)構(gòu)育人核心所在。GL學(xué)院在引進(jìn)洛桑先進(jìn)教學(xué)理念的同時(shí)，對(duì)學(xué)生的愛(ài)國(guó)教育尤其重視。采用養(yǎng)成式教育模式，即一種良好習(xí)慣的養(yǎng)成有一個(gè)過(guò)程，須經(jīng)常性地進(jìn)行誘導(dǎo)、訓(xùn)練。思政課之余，定期舉辦愛(ài)國(guó)教育講座，培養(yǎng)學(xué)生愛(ài)國(guó)情懷。同時(shí)，以宿舍為抓手，要求學(xué)生按酒店標(biāo)準(zhǔn)整理宿舍，從生活點(diǎn)滴培養(yǎng)職業(yè)素養(yǎng)。以著裝為基礎(chǔ)，通過(guò)制服形象強(qiáng)化學(xué)生職業(yè)形象和服務(wù)意識(shí)。通過(guò)種種方式，把學(xué)生的思政與職業(yè)素養(yǎng)教育貫穿于學(xué)生生活、學(xué)習(xí)全過(guò)程。

2.專(zhuān)業(yè)教育與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育相融合

【摘要】目前我國(guó)高職院校酒店管理教學(xué)活動(dòng)與實(shí)際人才需求方向以及需求質(zhì)量存在較大差別，影響酒店院校教學(xué)管理效果。作為酒店從業(yè)人員才的重要培養(yǎng)基地，高職酒店管理教學(xué)質(zhì)量直接關(guān)系著酒店管理人才的水平，因此，必須要加強(qiáng)對(duì)高職院校酒店管理教學(xué)的認(rèn)識(shí)與反思。

【關(guān)鍵詞】高職院校；酒店管理；認(rèn)識(shí)與反思

1引言

酒店管理是全球范圍內(nèi)排名比較靠前的行業(yè)，專(zhuān)業(yè)酒店管理人才的需求量較大，長(zhǎng)期以來(lái)處于人才供應(yīng)不足的狀態(tài)。高職院校作為培養(yǎng)酒店管理人才的主要區(qū)域之一，在教育教學(xué)活動(dòng)中仍然存在一定的問(wèn)題，影響人才培養(yǎng)質(zhì)量，因此必須要加強(qiáng)對(duì)當(dāng)前酒店管理人才的研究。

2當(dāng)前高職院校酒店管理教學(xué)存在的不足

2.1酒店管理辦學(xué)觀念不清晰

隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的日益激烈，高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)要想能夠發(fā)揮獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，為社會(huì)培養(yǎng)更加針對(duì)性、專(zhuān)業(yè)化的酒店管理人才，必須要加強(qiáng)對(duì)原有教育教學(xué)模式的改革和創(chuàng)新，以市場(chǎng)發(fā)展為導(dǎo)向開(kāi)展人才教育活動(dòng)，創(chuàng)新酒店教學(xué)理念和教學(xué)方式。從目前來(lái)看，很多高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)辦學(xué)理念不清晰，沒(méi)有突出顯著的辦學(xué)優(yōu)勢(shì)，缺乏辦學(xué)創(chuàng)新，無(wú)法滿(mǎn)足當(dāng)前市場(chǎng)發(fā)展的需求，從根本上造成酒店管理人才培養(yǎng)效率低下，影響酒店管理人才培養(yǎng)質(zhì)量[1]。

2.2酒店管理教學(xué)課程設(shè)置不合理

當(dāng)今的酒店業(yè)，培訓(xùn)已被視為一項(xiàng)重要的工作內(nèi)容。它既是培養(yǎng)酒店各類(lèi)專(zhuān)業(yè)人才的搖籃，同時(shí)也是搞好酒店工作、加強(qiáng)管理、提高競(jìng)爭(zhēng)、戰(zhàn)勝對(duì)手的一個(gè)重要法寶。

充分認(rèn)識(shí)崗位培訓(xùn)的作用和地位，努力掌握酒店崗位培訓(xùn)的特點(diǎn)和規(guī)律，建立一個(gè)完整的培訓(xùn)體系，并認(rèn)真實(shí)施培訓(xùn)工作質(zhì)量的控制，是搞好酒店培訓(xùn)的關(guān)鍵。



一、充分認(rèn)識(shí)培訓(xùn)在酒店管理中的作用和地位

酒店的宗旨是“賓客之上，服務(wù)第一”。如果說(shuō)服務(wù)是酒店之生命，那么各級(jí)管理人員和服務(wù)人員就是酒店證明的主宰。

無(wú)論國(guó)內(nèi)外酒店，不外是為了賓客提供情節(jié)、舒適的房間，美味可口的飲食，讓賓客食、住、行、游、購(gòu)樣樣便利。要實(shí)現(xiàn)這種稱(chēng)心如意的服務(wù)，就得靠有一定素質(zhì)的服務(wù)人員。

能不能是酒店的服務(wù)水平在員工的不斷流動(dòng)之中得到保持，在賓客川流不息的來(lái)往之中得到鞏固，在社會(huì)需求的不斷發(fā)展之中得到提高？能不能是酒店永遠(yuǎn)保持著一批既有一定思想政治覺(jué)悟、較高文化素質(zhì)，又有較強(qiáng)服務(wù)意識(shí)、服務(wù)技能和技巧的殷勤有禮的酒店產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)人員？這些人才從哪里來(lái)？當(dāng)然只能靠自己培養(yǎng)，靠酒店的培訓(xùn)。

“培訓(xùn)是酒店成功必由之路。”“培訓(xùn)是酒店發(fā)展后勁之所在?！薄皼](méi)有培訓(xùn)就沒(méi)有服務(wù)質(zhì)量”......越來(lái)越多的酒店經(jīng)營(yíng)者開(kāi)始意識(shí)到：要保持和提高酒店的管理水平和服務(wù)質(zhì)量，就不能沒(méi)有培訓(xùn)。許多有遠(yuǎn)見(jiàn)卓識(shí)的酒店總經(jīng)理們更頗有見(jiàn)地說(shuō)：“培訓(xùn)也是管理?！笨梢?jiàn)，人們?cè)絹?lái)越清楚地認(rèn)識(shí)到培訓(xùn)在酒店管理中的主導(dǎo)作用和重要地位，各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)培訓(xùn)的重視以及各級(jí)管理人員地積極參與，正是酒店開(kāi)展培訓(xùn)工作的關(guān)鍵之一。

1中小型酒店在吸引人才方面存在的困難

(1)缺乏健全的管理機(jī)制。

不少中小型酒店缺乏系統(tǒng)的、完善的管理制度體系，也沒(méi)有一個(gè)持續(xù)的、完整的人力資源管理體系，這不利于中小企業(yè)有針對(duì)性、有計(jì)劃地引進(jìn)人才，并且有部分酒店處于管理混亂的局面，內(nèi)部員工很多是管理人員的親戚朋友，這樣更加大了管理的難度。

(2)服務(wù)質(zhì)量不高。

由于經(jīng)營(yíng)成本比較大，而中小型酒店的房間價(jià)格比較低廉，員工的培訓(xùn)不到位，中小型酒店的服務(wù)人員素質(zhì)不高、設(shè)施設(shè)備不完善，導(dǎo)致酒店的服務(wù)質(zhì)量下降。

(3)缺乏良好的企業(yè)文化。

大多數(shù)中小型酒店不注重酒店文化的建設(shè)，員工缺乏共同的價(jià)值觀念，對(duì)酒店的認(rèn)同感不強(qiáng)，往往造成個(gè)人的價(jià)值觀念與酒店的理念的錯(cuò)位，員工在酒店沒(méi)有歸屬感，個(gè)人的價(jià)值不能得到實(shí)現(xiàn)，這也是中小型酒店難以吸引與留住人才的一個(gè)重要原因。

2人才吸引機(jī)制的建立