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第1篇

一、指導(dǎo)思想和工作目標(biāo)

保障食品衛(wèi)生安全和人民群眾身體健康，為加強(qiáng)餐廚垃圾管理。維護(hù)城市市容環(huán)境衛(wèi)生，促進(jìn)資源循環(huán)利用，實(shí)現(xiàn)在三個(gè)月內(nèi)全部關(guān)閉將轄區(qū)內(nèi)養(yǎng)殖場(chǎng)的工作目標(biāo)，決定對(duì)餐飲單位違反《市餐廚垃圾管理辦法》私自售賣、收運(yùn)、處理餐廚垃圾的行為進(jìn)行集中整治，遏制違規(guī)違法行為，使大中型餐飲單位產(chǎn)生的餐廚垃圾全部集中收運(yùn)處理。

二、成立專項(xiàng)工作領(lǐng)導(dǎo)小組

組長(zhǎng)：

副組長(zhǎng)：

成員單位：各街鎮(zhèn)、市政局、社發(fā)局、環(huán)保分局、工商分局、公安分局（交巡警支隊(duì)）質(zhì)監(jiān)分局、地稅分局、市政管理監(jiān)察支隊(duì)、公司。

三、整治范圍和重點(diǎn)對(duì)象

整治范圍：新區(qū)管轄的一鎮(zhèn)五街全部區(qū)域。

重點(diǎn)對(duì)象：轄區(qū)內(nèi)的大、中型餐廚垃圾產(chǎn)生單位。

四、職責(zé)分工

制定總方案；負(fù)責(zé)大中型餐廚垃圾產(chǎn)生單位餐廚垃圾收運(yùn)整治；參與設(shè)卡糾違執(zhí)法；負(fù)責(zé)指導(dǎo)鎮(zhèn)、街餐廚垃圾收運(yùn)工作等。市政局：總體牽頭本專項(xiàng)整治行動(dòng)。

并負(fù)責(zé)研究、組織上述單位產(chǎn)生的餐廚垃圾（潲水油）收運(yùn)工作。鎮(zhèn)、街：負(fù)責(zé)牽頭執(zhí)法卡點(diǎn)的設(shè)立和組織指揮卡點(diǎn)開(kāi)展工作；負(fù)責(zé)背街小巷、社區(qū)餐館和餐飲攤點(diǎn)等的收運(yùn)宣傳工作。

工商分局：負(fù)責(zé)對(duì)違法私自售賣餐廚垃圾（潲水油）廢棄食用油脂的餐飲企業(yè)進(jìn)行教育和處罰。

對(duì)不符合衛(wèi)生要求的給予處罰。社發(fā)局（衛(wèi)生）負(fù)責(zé)檢查餐廚垃圾產(chǎn)生單位的廚房和經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的衛(wèi)生狀況。

對(duì)違反稅務(wù)條例和有關(guān)規(guī)定的給予處罰。地稅分局：負(fù)責(zé)稽查餐廚垃圾產(chǎn)生單位的稅務(wù)和納稅情況。

公安分局：協(xié)助查處違法運(yùn)輸餐廚垃圾行為；參與設(shè)卡糾違執(zhí)法。

參與卡點(diǎn)聯(lián)合執(zhí)法。環(huán)保局：負(fù)責(zé)環(huán)保職責(zé)內(nèi)的執(zhí)法。

市政管理監(jiān)察支隊(duì)：對(duì)違法進(jìn)行收集、運(yùn)輸、處理餐廚垃圾等行為進(jìn)行查處；積極配合其他部門的查處工作；參與設(shè)卡點(diǎn)聯(lián)合執(zhí)法。

環(huán)衛(wèi)處：具體負(fù)責(zé)大中型餐飲企業(yè)、企事業(yè)單位基本情況的摸排、宣傳教育和指導(dǎo)收運(yùn)工作；負(fù)責(zé)上報(bào)收運(yùn)、處置情況及本次整治工作有關(guān)數(shù)據(jù)、資料的收集工作。

公司：具體承擔(dān)全區(qū)餐廚垃圾的收運(yùn)工作；配合卡點(diǎn)完成餐廚垃圾轉(zhuǎn)運(yùn)。

五、實(shí)施步驟

一）相關(guān)部門參與。宣傳教育階段（年8月1日-8月31日）由市政局牽頭組織。

向各餐飲垃圾產(chǎn)生單位發(fā)送通知文件。

摸清餐廚垃圾產(chǎn)生的基礎(chǔ)情況。組織宣傳。上門宣講226號(hào)政府令和此次專項(xiàng)整治工作的有關(guān)要求。

二）集中整治階段（年9月1日-9月30日）

相關(guān)部門配合，由市政局牽頭。從產(chǎn)生源頭檢查，對(duì)不配合餐廚垃圾規(guī)范管理的餐飲單位聯(lián)合執(zhí)法，堅(jiān)決查處。對(duì)態(tài)度惡劣、影響極壞的餐飲單位、非法收運(yùn)單位在媒體上曝光。

相關(guān)部門參與，2由鎮(zhèn)、街牽頭。部署卡點(diǎn)巡查,嚴(yán)查餐廚垃圾違規(guī)運(yùn)往流向養(yǎng)殖場(chǎng)。

三）鞏固提高階段（年10月1日-10月31日）

正面報(bào)道支持配合整治工作的餐飲單位，1由市政局和街鎮(zhèn)共同牽頭。進(jìn)一步加強(qiáng)宣傳。扶持正規(guī)收運(yùn)企業(yè)。

強(qiáng)力打擊非法收運(yùn)行為，2繼續(xù)保持對(duì)餐飲單位餐廚垃圾的收運(yùn)、處置管理力度。建立該項(xiàng)工作長(zhǎng)效機(jī)制。

3由鎮(zhèn)街負(fù)責(zé)探索建立背街小巷、社區(qū)的餐館和餐飲攤點(diǎn)產(chǎn)生的餐廚垃圾的收集模式。

六、有關(guān)要求

各部門應(yīng)服從牽頭部門的指揮，工作人員保障。為保障集中整治工作質(zhì)量。執(zhí)行工作方案，按工作需要出動(dòng)足夠數(shù)量人員，進(jìn)行集中宣傳與執(zhí)法。

第2篇

一、指導(dǎo)思想

堅(jiān)持以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹實(shí)施《食品安全法》等法律法規(guī)，強(qiáng)化食品安全監(jiān)管責(zé)任，加大整治和管理力度，切實(shí)解決“地溝油”和餐廚廢棄物管理領(lǐng)域的突出問(wèn)題。堅(jiān)持專項(xiàng)整治與日常監(jiān)管相結(jié)合、集中整治與長(zhǎng)效機(jī)制建設(shè)相結(jié)合、嚴(yán)格執(zhí)法與科學(xué)管理相結(jié)合，統(tǒng)籌兼顧，突出重點(diǎn)，依法整頓，提高餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理水平，保障人民群眾飲食安全。

工作目標(biāo)

按照全區(qū)統(tǒng)一行動(dòng)，突出工作重點(diǎn)，落實(shí)各方責(zé)任，務(wù)求工作實(shí)效的原則，通過(guò)開(kāi)展“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理，加大監(jiān)督檢查和案件查辦力度，嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)、提煉、銷售、采購(gòu)和使用“地溝油”的違法行為。加強(qiáng)餐廚廢棄物管理，進(jìn)一步規(guī)范食用油生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序，有效解決“地溝油”回流餐桌問(wèn)題，切實(shí)保障食品安全和人民群眾身體健康。

三、職責(zé)分工

（一）區(qū)衛(wèi)生局負(fù)責(zé)“地溝油”整治工作的組織協(xié)調(diào)。要切實(shí)加強(qiáng)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，認(rèn)真搞好宣傳發(fā)動(dòng)，及時(shí)收集和報(bào)送有關(guān)信息，督促有關(guān)部門落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，完成專項(xiàng)整治任務(wù)，要會(huì)同有關(guān)部門加強(qiáng)對(duì)食用油的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，完善相關(guān)檢測(cè)方法。

（二）質(zhì)監(jiān)分局負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)“地溝油”整治工作。要加強(qiáng)對(duì)食用油生產(chǎn)加工企業(yè)的監(jiān)督檢查，督促企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)把原材料進(jìn)廠關(guān)、生產(chǎn)過(guò)程關(guān)和出廠檢驗(yàn)關(guān)，依法查處食品生產(chǎn)加工單位以“地溝油”為原料生產(chǎn)加工食品等違法行為。

（三）工商分局負(fù)責(zé)食品流通環(huán)節(jié)“地溝油”整治工作。對(duì)非法從事廢棄食用油脂經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的行為，依法嚴(yán)肅查處。對(duì)食用油的經(jīng)營(yíng)開(kāi)展全面監(jiān)督檢查，督促經(jīng)營(yíng)者建立食用油購(gòu)銷臺(tái)賬。以集貿(mào)市場(chǎng)、批發(fā)單位、食雜店等單位為重點(diǎn)，查處經(jīng)營(yíng)假冒偽劣和來(lái)源不明食用油行為，嚴(yán)厲打擊銷售“地溝油”違法行為。

（四）食品藥品監(jiān)管分局負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“地溝油”整治工作。以特色街、旅游景區(qū)等餐飲業(yè)集中地為重點(diǎn)地區(qū)，以小餐館、餐飲攤點(diǎn)、火鍋店和學(xué)校食堂、工地食堂等集體食堂為主要對(duì)象，開(kāi)展對(duì)餐飲服務(wù)單位采購(gòu)和使用食用油脂情況的監(jiān)督檢查，嚴(yán)查進(jìn)貨查驗(yàn)記錄及索證索票制度落實(shí)情況，嚴(yán)厲打擊購(gòu)買、使用“地溝油”和非正規(guī)來(lái)源食用油烹飪食物的行為。

（五）區(qū)商務(wù)局負(fù)責(zé)加強(qiáng)餐飲業(yè)行業(yè)管理工作。充分發(fā)揮餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)作用，引導(dǎo)餐飲企業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。

（六）城管執(zhí)法分局負(fù)責(zé)餐廚廢棄物收集、運(yùn)輸和處理的綜合協(xié)調(diào)、監(jiān)督和管理工作。規(guī)范餐廚廢棄物收運(yùn)、處置行為，督促收運(yùn)、處置餐廚廢棄物單位建立臺(tái)賬。加強(qiáng)餐廚廢棄物收運(yùn)、處置單位和個(gè)人市場(chǎng)準(zhǔn)入管理。

（七）區(qū)經(jīng)信局負(fù)責(zé)餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理工作，負(fù)責(zé)餐廚廢棄物資源化利用政策制定和管理工作。

（八）環(huán)保分局負(fù)責(zé)廢棄油脂和餐廚廢棄物產(chǎn)生、利用和處置過(guò)程的環(huán)境監(jiān)督管理工作。

（九）區(qū)畜牧局負(fù)責(zé)畜禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)整治工作。加強(qiáng)對(duì)畜禽飼養(yǎng)場(chǎng)（戶）及飼料的監(jiān)督管理，依法查處使用未經(jīng)無(wú)害化處理的泔水飼喂畜禽。

（十）公安分局負(fù)責(zé)依法受理、偵辦有關(guān)部門移交的涉及“地溝油”問(wèn)題涉嫌犯罪案件，嚴(yán)厲打擊有關(guān)“地溝油”違法犯罪行為。

（十一）各街區(qū)按屬地管理原則，負(fù)責(zé)配合有關(guān)部門做好對(duì)轄區(qū)內(nèi)違法違規(guī)生產(chǎn)和使用“地溝油”及不按規(guī)定處置餐廚廢棄物單位的監(jiān)督并及時(shí)向有關(guān)部門通報(bào)情況，配合有關(guān)部門做好對(duì)問(wèn)題單位的處理工作。

四、工作措施

（一）開(kāi)展“地溝油”整治

1、嚴(yán)厲打擊非法生產(chǎn)銷售“地溝油”行為。以城鄉(xiāng)結(jié)合部和城市近郊區(qū)為重點(diǎn)，仔細(xì)排查和清理非法生產(chǎn)“地溝油”的黑窩點(diǎn)，摸清“地溝油”原料來(lái)源和銷售渠道，對(duì)黑窩點(diǎn)一律取締。以集貿(mào)市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)等場(chǎng)所為重點(diǎn)，嚴(yán)肅查處經(jīng)營(yíng)假冒偽劣和來(lái)源不明食用油的行為，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題追查到底，嚴(yán)厲打擊有關(guān)違法犯罪行為。

2、嚴(yán)防“地溝油”流入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位。以餐飲業(yè)集中地為重點(diǎn)地區(qū)，以食品生產(chǎn)小作坊、小餐館、集體食堂為主要對(duì)象，重點(diǎn)檢查食用油采購(gòu)記錄及索證索票制度落實(shí)情況，依法查處從非法渠道購(gòu)進(jìn)食用油和使用“地溝油”加工食品的行為。對(duì)使用“地溝油”的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位依法責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)整頓，直至吊銷許可證；涉嫌犯罪的依法移送司法機(jī)關(guān)，追究刑事責(zé)任。

（二）加強(qiáng)餐廚廢棄物管理

1、規(guī)范餐廚廢棄物處置。要求各餐廚廢棄物產(chǎn)生單位建立并嚴(yán)格落實(shí)餐廚廢棄物處置管理制度，將餐廚廢棄物分類放置，做到日產(chǎn)日清；以集體食堂和大中型餐飲單位為重點(diǎn)，推行安裝油水隔離池、油水分離器等設(shè)施；嚴(yán)禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施；禁止將餐廚廢棄物交給未經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的餐廚廢棄物收運(yùn)、處置單位或個(gè)人處理。不得用未經(jīng)無(wú)害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽。

2、加強(qiáng)餐廚廢棄物收運(yùn)管理。餐廚廢棄物收運(yùn)單位應(yīng)當(dāng)具備相應(yīng)的資格并獲得相關(guān)許可或備案。餐廚廢棄物應(yīng)當(dāng)實(shí)行密閉化運(yùn)輸，運(yùn)輸設(shè)備和容器應(yīng)當(dāng)具有餐廚廢棄物標(biāo)識(shí)，整潔完好，運(yùn)輸中不得泄漏、撒落。

3、建立餐廚廢棄物管理臺(tái)賬制度。餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運(yùn)、處置單位要建立臺(tái)賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況，定期向監(jiān)管部門報(bào)告。相關(guān)部門要探索建立餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運(yùn)、處置通用的信息平臺(tái)，對(duì)餐廚廢棄物管理各環(huán)節(jié)實(shí)施有效監(jiān)控。

4、嚴(yán)肅查處有關(guān)違法違規(guī)行為。加大查處和收繳非法收運(yùn)餐廚廢棄物運(yùn)輸工具的力度，嚴(yán)厲打擊非法收運(yùn)餐廚廢棄物的行為；對(duì)違法銷售或處置餐廚廢棄物的餐飲服務(wù)單位要依法予以處罰；對(duì)機(jī)關(guān)和企事業(yè)單位、學(xué)校、醫(yī)院等內(nèi)部集體食堂（餐廳）不按照規(guī)定處置餐廚廢棄物的，除進(jìn)行處罰外，還要追究食堂（餐廳）所屬單位負(fù)責(zé)人的責(zé)任。

五、工作要求

（一）落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。各有關(guān)部門要充分認(rèn)識(shí)開(kāi)展“地溝油”整治和加強(qiáng)餐廚廢棄物管理工作的重要意義，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，周密安排部署。各有關(guān)部門要各負(fù)其責(zé)，密切配合，建立健全監(jiān)管信息交流和反饋機(jī)制、監(jiān)管執(zhí)法聯(lián)動(dòng)機(jī)制和監(jiān)督檢查機(jī)制，及時(shí)通報(bào)工作情況，形成聯(lián)動(dòng)打擊合力。

（二）強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任。要強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全主體責(zé)任意識(shí)，加強(qiáng)企業(yè)誠(chéng)信和行業(yè)自律教育。督促企業(yè)堅(jiān)持誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)，切實(shí)履行社會(huì)責(zé)任。嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范，建立健全并嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票和全程追溯制度，加強(qiáng)對(duì)食品原料的檢驗(yàn)檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即處理并向監(jiān)管部門報(bào)告。

（三）加強(qiáng)輿論監(jiān)督和宣傳教育。各有關(guān)部門要建立有獎(jiǎng)舉報(bào)制度，公布投訴舉報(bào)電話，支持鼓勵(lì)群眾參與“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作，對(duì)有關(guān)投訴舉報(bào)“地溝油”和非法收運(yùn)、處置餐廚廢棄物的線索，及時(shí)進(jìn)行查處。要廣泛開(kāi)展宣傳教育，大力普及食用油等方面的食品安全常識(shí)和相關(guān)法律知識(shí)，引導(dǎo)群眾科學(xué)消費(fèi)，提高群眾的健康意識(shí)、食品安全意識(shí)和環(huán)保意識(shí)。要及時(shí)向社會(huì)公布在“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理方面出現(xiàn)問(wèn)題的企業(yè)和單位，并納入企業(yè)誠(chéng)信記錄。要加強(qiáng)與新聞媒體的溝通聯(lián)絡(luò)，支持新聞媒體及時(shí)報(bào)道有關(guān)工作措施、進(jìn)展和成效，對(duì)違法使用“地溝油”的餐飲企業(yè)和非法制售窩點(diǎn)予以曝光，為“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作營(yíng)造良好氛圍。

（四）加強(qiáng)督促檢查。各有關(guān)部門要對(duì)“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作，開(kāi)展督導(dǎo)檢查。對(duì)工作扎實(shí)、效果顯著的，要給予鼓勵(lì)表?yè)P(yáng)。對(duì)問(wèn)題突出且長(zhǎng)期得不到有效解決的，要通報(bào)批評(píng)、限期整改。要定期向區(qū)食安辦報(bào)送工作進(jìn)展情況，重要信息隨時(shí)報(bào)送。

（五）構(gòu)建長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。各有關(guān)部門要積極探索建立長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，建立食用油生產(chǎn)加工、經(jīng)營(yíng)和使用單位供應(yīng)鏈條的快速追查溯源機(jī)制，嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度，切斷“地溝油”的供應(yīng)渠道。要健全和完善餐廚廢棄物管理辦法，督促餐廚廢棄物產(chǎn)生單位建立餐廚廢棄物處置管理制度，從源頭上解決滋生“地溝油”的問(wèn)題。要研究制定相關(guān)政策措施，支持餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理項(xiàng)目建設(shè)，積極扶持相關(guān)企業(yè)發(fā)展，引導(dǎo)社會(huì)力量參與餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理。

六、工作步驟

此次專項(xiàng)整治行動(dòng)自開(kāi)始，至結(jié)束，分三個(gè)階段進(jìn)行：

（一）動(dòng)員部署和調(diào)查摸底階段。各有關(guān)部門根據(jù)本方案要求，結(jié)合職責(zé)分工，制定專項(xiàng)整治實(shí)施方案，對(duì)集中整治進(jìn)行動(dòng)員部署和調(diào)查摸底，并于前將實(shí)施方案報(bào)區(qū)食安辦。

第3篇

【關(guān)鍵詞：】餐廚垃圾處理設(shè)施； 建筑工程； 設(shè)計(jì)及應(yīng)用

一、前言

在建筑工程設(shè)計(jì)過(guò)程中，合理設(shè)計(jì)餐廚垃圾處理設(shè)施，不但能夠提高建筑物的環(huán)保屬性，同時(shí)也能滿足城市環(huán)保要求，有效解決餐廚垃圾污染問(wèn)題。從目前建筑工程設(shè)計(jì)來(lái)看，餐廚垃圾處理設(shè)施在建筑工程中具有重要作用，在建筑工程設(shè)計(jì)中有效設(shè)計(jì)餐廚垃圾處理設(shè)施，對(duì)提高建筑工程設(shè)計(jì)質(zhì)量具有重要作用。因此，我們應(yīng)立足建筑工程設(shè)計(jì)實(shí)際，認(rèn)真分析餐廚垃圾處理設(shè)施在建筑工程中的設(shè)計(jì)方法，并探討餐廚垃圾處理設(shè)施在建筑工程中的應(yīng)用及效果，提高餐廚垃圾處理設(shè)施的設(shè)計(jì)質(zhì)量。

二、住宅建筑和酒店建筑等建筑工程增加餐廚垃圾處理的必要性分析

隨著建筑節(jié)能及環(huán)保的要求，將餐廚垃圾處理系統(tǒng)納入建筑設(shè)計(jì)和施工中考慮，促進(jìn)建筑功能的提升，對(duì)系統(tǒng)性解決城市垃圾圍城有著重要的作用?？紤]到餐廚垃圾處理的特殊性，以及餐廚垃圾處理對(duì)提高住宅舒適性的影響，做好餐廚垃圾處理，并將餐廚垃圾處理設(shè)施設(shè)計(jì)與建筑工程設(shè)計(jì)結(jié)合在一起，確保餐廚垃圾處理設(shè)施得到有效利用。

除此之外，餐廚垃圾產(chǎn)生者責(zé)任化---依照國(guó)外的成功實(shí)踐，全國(guó)很多大中城市已在探討垃圾收費(fèi)的議案，垃圾走向收費(fèi)將是必然趨勢(shì)。餐廚垃圾的源頭減量是解決餐廚垃圾收運(yùn)、處理前環(huán)境污染的有效解決辦法，最直接的源頭處理就是以家庭或酒店為單位進(jìn)行及時(shí)處理。在房屋建筑設(shè)計(jì)的同時(shí)設(shè)計(jì)餐廚垃圾處理、排放、收集系統(tǒng)，以及監(jiān)控系統(tǒng)，通過(guò)增加合適的破碎處理設(shè)備將餐廚垃圾破碎后通過(guò)特定的排污管道進(jìn)入小區(qū)收集池，適當(dāng)處理后，將污水接入市政污水管網(wǎng)，由污水處理廠處理。收集池增設(shè)油水分離裝置和沼氣發(fā)酵、沼氣發(fā)電等設(shè)備設(shè)施，將接收到的油和渣還能作為可再生能源利用，殘?jiān)砂l(fā)酵產(chǎn)生沼氣或漚肥，廢棄油脂經(jīng)提煉后賣給專業(yè)公司制備生物柴油或制皂，其收入來(lái)源用于補(bǔ)貼小區(qū)管理人員，提高其積極性。此外，油脂集中收集后更有利于行政部門實(shí)現(xiàn)監(jiān)管。

此外，家庭用起來(lái)也方便、快捷，一家人一餐飯產(chǎn)生的垃圾量一般2―3分鐘就能處理完，省去了發(fā)臭及投運(yùn)的麻煩。目前，已有很多高檔社區(qū)引入了餐廚垃圾處理系統(tǒng)。

三、餐廚垃圾處理設(shè)施在建筑工程中的重要作用

在目前建筑工程設(shè)計(jì)中，對(duì)建筑物的功能性要求較高。其中餐廚垃圾的處理，成為了滿足建筑物環(huán)保要求的重要目標(biāo)。基于這一認(rèn)識(shí)，我們不但要認(rèn)識(shí)到餐廚垃圾處理設(shè)施的重要作用，還要在建筑工程設(shè)計(jì)中合理設(shè)計(jì)餐廚垃圾處理設(shè)施。結(jié)合建筑工程設(shè)計(jì)實(shí)際，餐廚垃圾處理設(shè)施的作用主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1、餐廚垃圾處理設(shè)施，可以解決建筑物的餐廚垃圾處理問(wèn)題

通過(guò)設(shè)計(jì)必要的餐廚垃圾處理設(shè)施，建筑物中的餐廚垃圾能夠得到有效回收，對(duì)解決建筑物的餐廚垃圾處理問(wèn)題有著重要意義。結(jié)合當(dāng)前建筑物的使用需要，餐廚垃圾處理設(shè)施的設(shè)計(jì)是建筑工程設(shè)計(jì)的重要內(nèi)容。

2、餐廚垃圾處理設(shè)施，可以提高建筑物的環(huán)保屬性

隨著建筑物環(huán)保要求的提高，如何有效解決餐廚垃圾處理問(wèn)題，成為了困擾建筑工程設(shè)計(jì)的主要問(wèn)題?；谶@一需要，在建筑工程中設(shè)計(jì)餐廚垃圾處理設(shè)施，不但能夠提高建筑物的環(huán)保屬性，還能滿足建筑工程設(shè)計(jì)的環(huán)保要求。

3、餐廚垃圾處理設(shè)施，可以提高建筑物的功能性

餐廚垃圾處理能力，是衡量建筑物功能性的重要指標(biāo)。通過(guò)設(shè)計(jì)必要的餐廚垃圾處理設(shè)施，建筑物的功能性得到了有效提高，對(duì)滿足建筑工程設(shè)計(jì)要求和提高建筑工程設(shè)計(jì)質(zhì)量具有重要的現(xiàn)實(shí)意義和推動(dòng)作用。

四、餐廚垃圾處理設(shè)施在建筑工程中的設(shè)計(jì)方法

從目前建筑工程設(shè)計(jì)來(lái)看，餐廚垃圾處理設(shè)施的設(shè)計(jì)，應(yīng)與建筑工程設(shè)計(jì)結(jié)合在一起，否則無(wú)法滿足建筑工程設(shè)計(jì)的需要，也無(wú)法將餐廚垃圾處理設(shè)施增加到建筑物主體設(shè)計(jì)方案中。結(jié)合建筑工程的設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)，在餐廚垃圾處理設(shè)施的設(shè)計(jì)過(guò)程中，應(yīng)從以下幾個(gè)方面入手：

1、餐廚垃圾處理設(shè)施設(shè)計(jì)，應(yīng)與建筑設(shè)計(jì)結(jié)合在一起

由于餐廚垃圾處理設(shè)施只是建筑物的附屬系統(tǒng)，在具體設(shè)計(jì)中，還是要以建筑主體設(shè)計(jì)為主，并在建筑物功能設(shè)計(jì)中加入餐廚垃圾處理設(shè)施的設(shè)計(jì)，使建筑設(shè)計(jì)能夠與餐廚垃圾處理設(shè)施設(shè)計(jì)形成有力的結(jié)合，提高餐廚垃圾處理設(shè)施的設(shè)計(jì)質(zhì)量。

2、餐廚垃圾處理設(shè)施設(shè)計(jì)，應(yīng)注重其功能性的發(fā)揮

為了突出餐廚垃圾處理設(shè)施的設(shè)計(jì)質(zhì)量，在具體設(shè)計(jì)過(guò)程中，除了要與建筑設(shè)計(jì)相結(jié)合之外，還要注重餐廚垃圾處理設(shè)施功能的發(fā)揮，使餐廚垃圾處理設(shè)施設(shè)計(jì)能夠發(fā)揮其功能性，滿足建筑工程設(shè)計(jì)的實(shí)際需要，提高建筑工程設(shè)計(jì)的整體水平。

為了提高餐廚垃圾處理設(shè)施設(shè)計(jì)質(zhì)量，在具體設(shè)計(jì)中，需要與建設(shè)設(shè)計(jì)特點(diǎn)相結(jié)合，提高設(shè)計(jì)的整體效果。

3、餐廚垃圾處理設(shè)施設(shè)計(jì)，應(yīng)構(gòu)建完善的餐廚垃圾處理系統(tǒng)

在餐廚垃圾處理設(shè)施設(shè)計(jì)過(guò)程中，構(gòu)建完善的餐廚垃圾處理系統(tǒng)是十分必要的?；诮ㄖこ淘O(shè)計(jì)的環(huán)保要求，以及建筑工程設(shè)計(jì)的現(xiàn)實(shí)需要，構(gòu)建完善的餐廚垃圾處理系統(tǒng)是提高其設(shè)計(jì)質(zhì)量的重要措施。下圖為餐廚垃圾處理系統(tǒng)的設(shè)計(jì)流程：

五、餐廚垃圾處理設(shè)施在建筑工程中的應(yīng)用（應(yīng)用太空洞了）

基于餐廚垃圾處理設(shè)施的重要作用，餐廚垃圾處理設(shè)施在建筑工程中應(yīng)用是未來(lái)發(fā)展的必然趨勢(shì)。其中餐廚垃圾處理設(shè)施在建筑工程中的應(yīng)用具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1、餐廚垃圾處理設(shè)施在建筑工程中的環(huán)保系統(tǒng)中得到了重要應(yīng)用

基于建筑工程對(duì)環(huán)保屬性的要求，餐廚垃圾處理設(shè)施的設(shè)計(jì)在建筑工程中的環(huán)保系統(tǒng)中占據(jù)重要地位。結(jié)合建筑工程建設(shè)實(shí)際，餐廚垃圾處理設(shè)施的設(shè)計(jì)及應(yīng)用，是滿足建筑工程環(huán)保屬性和構(gòu)建完善的環(huán)保系統(tǒng)的關(guān)鍵手段，對(duì)完善建筑物的功能具有重要意義。

目前，小型餐廚垃圾處理設(shè)備可以完全實(shí)現(xiàn)機(jī)械化操作，且構(gòu)造小巧、操作方便，在處理過(guò)程中無(wú)臭氣散發(fā)、無(wú)廢水瀝出.根據(jù)餐廚垃圾處理后出料成分和出料量的不同，餐廚垃圾處理設(shè)備可分為“資源型”和“減量型”減量型處理機(jī)是將催化劑摻進(jìn)預(yù)處理后的餐廚垃圾中，通過(guò)攪拌使分解垃圾的細(xì)菌活性化，經(jīng)過(guò)數(shù)小時(shí)的攪拌后垃圾被分解為水和二氧化碳.資源型處理機(jī)則是兼顧了餐廚垃圾的減量化和資源化，是一種添加了高效菌種并控制堆肥條件的動(dòng)態(tài)快速有機(jī)垃圾處理器對(duì)于建筑工程建設(shè)而言具有重要意義。

2、餐廚垃圾處理設(shè)施工藝在建筑工程中的基本功能建設(shè)中得到了重要應(yīng)用

國(guó)內(nèi)近年來(lái)對(duì)餐廚垃圾無(wú)害化和資源化利用逐漸開(kāi)始重視.北京市在奧運(yùn)會(huì)期間建立了南宮垃圾處理廠，日處理量達(dá)到200t，餐廚垃圾經(jīng)過(guò)處理后，可作為堆肥原料，剩余的污水和氣體經(jīng)過(guò)浸化處理達(dá)標(biāo)排放。餐廚垃圾處理設(shè)施的設(shè)計(jì)及應(yīng)用，對(duì)完善建筑物的功能具有重要意義。結(jié)合建筑工程設(shè)計(jì)及建設(shè)實(shí)際，正確應(yīng)用餐廚垃圾處理設(shè)施，是解決建筑工程環(huán)保問(wèn)題和提高建筑物基本功能的重要手段，對(duì)滿足建筑工程建設(shè)需求具有重要作用。

餐廚垃圾處理設(shè)施在建筑工程中的主體設(shè)計(jì)中得到了重要應(yīng)用

為了保證餐廚垃圾處理設(shè)施能夠在建筑物中得到有效應(yīng)用，在建筑工程設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)就要將餐廚垃圾處理設(shè)施增加到主體設(shè)計(jì)方案中，并監(jiān)督餐廚垃圾處理設(shè)施的設(shè)計(jì)。因此，餐廚垃圾處理設(shè)施在建筑工程中的主體設(shè)計(jì)中得到了重要應(yīng)用。

餐廚垃圾處理系統(tǒng)的建設(shè)應(yīng)根據(jù)所選工藝特點(diǎn)、設(shè)備的成熟度，以及該工程服務(wù)區(qū)域和用戶產(chǎn)生的餐廚垃圾量或預(yù)測(cè)的產(chǎn)生量，經(jīng)技術(shù)經(jīng)濟(jì)性比較再確定。餐廚垃圾處理工藝流程的設(shè)計(jì)應(yīng)符合餐廚垃圾無(wú)害化、資源化的需要，做到工藝完善、流程合理、環(huán)保達(dá)標(biāo)，各工藝的銜接順暢和單體設(shè)備的可靠。

餐廚垃圾處理系統(tǒng)在主體建設(shè)環(huán)節(jié)中的應(yīng)用

3、

基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)應(yīng)布局合理，設(shè)備設(shè)施與構(gòu)筑物的間距應(yīng)符合安全要求，且預(yù)留足夠的設(shè)備檢修空間。此外，基礎(chǔ)建設(shè)及相關(guān)設(shè)備設(shè)施應(yīng)具有耐腐蝕性。人流和物質(zhì)流的通道應(yīng)劃分清楚，保證必要的通道供人力器具或車輛通行。收集間應(yīng)做全面通風(fēng)設(shè)計(jì)和環(huán)境維護(hù)設(shè)計(jì)，且應(yīng)有防臭氣散發(fā)的設(shè)施。

當(dāng)選用的處理工藝中有沼氣產(chǎn)生時(shí)，沼氣的產(chǎn)生、儲(chǔ)存、輸送環(huán)節(jié)及與之相關(guān)的設(shè)備設(shè)施等應(yīng)具有防爆標(biāo)準(zhǔn)要求，不低于國(guó)家現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)。

利用收集池中收集的油脂提煉地溝油時(shí)，應(yīng)根據(jù)主體工藝要求確定油脂分離工藝，優(yōu)先采用物理分離方法，如在提煉過(guò)程中產(chǎn)生廢氣，則應(yīng)考慮達(dá)標(biāo)排放，提煉后的殘?jiān)蛷U液應(yīng)進(jìn)行無(wú)害化處理。

六、結(jié)論

通過(guò)本文的分析可知，從目前建筑工程設(shè)計(jì)來(lái)看，餐廚垃圾處理設(shè)施在建筑工程中具有重要作用，在建筑工程設(shè)計(jì)中有效設(shè)計(jì)餐廚垃圾處理設(shè)施，對(duì)提高建筑工程設(shè)計(jì)質(zhì)量具有重要作用。因此，我們應(yīng)立足建筑工程設(shè)計(jì)實(shí)際，認(rèn)真分析餐廚垃圾處理設(shè)施在建筑工程中的設(shè)計(jì)方法，融入將餐廚垃圾進(jìn)行源頭處理、資源化、無(wú)害化的環(huán)保設(shè)計(jì)理念，并探討結(jié)合餐廚垃圾處理設(shè)施在建筑工程中的應(yīng)用及效果，提高餐廚垃圾處理設(shè)施的設(shè)計(jì)質(zhì)量。

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